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黑麦啤酒和黑啤的区别,黑麦可以酿制浅色啤酒与黑啤无必然关系

一般将酒体呈咖啡色或黑褐色的啤酒称之为黑色,其使用的原料通常就是焦香麦芽和黑麦芽,所以才能得到较深的颜色,看起来黑麦啤酒和黑啤没什么区别?实际上完全不同,可以互相包括,也可以毫不相关,因为根据颜色来划分啤酒种类本身就是不严谨的,黑麦啤酒也可以是不是黑色。

黑麦啤酒和黑啤的区别

黑啤又叫浓色啤酒,一般是以焦香麦芽和黑麦芽发酵得到的,酒体呈咖啡色或黑褐色的啤酒,起源于德国,并且以慕尼黑啤酒最为著名,其口感较为醇厚,突出麦芽香味和焦香味,略带甜味,酒花的苦味并不明显。

黑麦啤酒是主要以黑麦为原料发酵得到的啤酒,通常也是成咖啡色或黑褐色,但实际也可以呈现黄色、白色等浅色酒体,并使用少量的啤酒花来调整苦度、口味和香气,在口感风味上与黑啤非常相似。

在一定程度上,可以理解为黑麦啤酒是黑啤,都可以呈现深色酒体,并且突出麦香味,而且酒花的苦味也不明显,但同时黑麦啤酒和黑啤也很明显,黑啤是根据酒体颜色进行划分,而黑麦啤酒是以原料进行划分。

简而言之,就是黑啤不一定黑麦酿制的,同样黑麦啤酒也不一定呈现深色。啤酒的颜色是可以根据原料的状态、配料、酿造工艺以及后续的处理来决定的,深色麦芽可以酿制浅色啤酒、浅色啤酒也可以酿制深色啤酒。

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