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鲜啤和精酿啤酒的区别,鲜啤是新鲜工业啤酒而精酿算是手工啤酒

不少人将鲜啤和精酿啤酒弄混淆,毕竟在口感上都要比普通啤酒好很多,口感都比较浓郁饱满,但其实鲜啤和精酿啤酒的区别也非常明显,鲜啤主要是新鲜的工业啤酒,在用料和工艺上,都与精酿啤酒存在差距,只不过也有精酿鲜啤来混淆概念。

鲜啤和精酿啤酒的区别

所谓鲜啤,就是酿造完成后,不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,甚至都没有经过过滤,保留了天然酵母和活性氨基酸的啤酒,能带来新鲜而且丰富的口感,还能增进食欲、促进吸收,比普通啤酒好喝许多。

精酿啤酒是近些年才火起来的概念,这是相对工业啤酒而言的小规模啤酒,算是手工啤酒,通常只使用麦芽、酒花、酵母和水,不能以降低成本的目的去添加辅料,只能用来增添风味,所以精酿啤酒种类更多,风味也多样。

在口感上,普遍认为工业啤酒太寡淡,而精酿啤酒相对浓郁许多,麦香味更突出。只不过国内对精酿并没有明确定义,而国外的定义也只是规定了生产规模以及生产原料成本,并没有其他要求,所以鲜啤和精酿啤酒的区别主要在于生产规模上。

对于我们消费者来说,最直观的体验就是,精酿啤酒喝起来比普通工业啤酒好喝很多,酒体饱满、风味突出,不再是那么寡淡如水,和鲜啤带来的感受又非常相似,但实际可以理解为,鲜啤是新鲜的工业啤酒,精酿是手工啤酒。

比较特殊的是精酿鲜啤,也是近两年新出的概念,其实就是酿制出来的精酿啤酒没有经过灌装,直接放在不锈钢罐中冷藏,需要的时候直接打到杯中或一次性啤酒袋中,跟工业啤酒的鲜啤差不多,只不过在生产规模和原料上存在区别,当然精酿的口感浓郁度通常比鲜啤更高一些。

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