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白酒的度数是什么意思,是酒中纯酒精的体积百分比实际有偏差

每瓶白酒都有明确的度数标识,但到底白酒的度数是什么意思呢?其实酒的度数就是酒中乙醇的体积百分比,通常可以理解为50度的酒,表示每100ml里面含有乙醇50ml,但实际会有偏差,因为酒度是在20℃的环境下测量,温度会导致体积比发生变化。

白酒的度数是体积比

白酒的度数看起来很容易理解,50度的白酒,可以理解为每100ml里面含有纯酒精(乙醇)50ml,但实际这种情况仅限于20℃下,因为白酒的度数是体积比,不同温度下体积不同,所以国家规定以20℃为标准测量温度。

所以白酒度数就是恒温20℃下,酒中乙醇的体积百分比,并且会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。但科学实验表明,在标准环境下,53.94ml的乙醇(酒精),加入到49.83ml的水中,结果混合液体积是100ml,而不是103.77ml。

所以也不能单纯按照体积来进行对比,不能单纯的认为,100ml50度的白酒,就是50ml乙醇和50ml水。现在你知道白酒的度数是什么意思了吧?就是20℃下,酒中乙醇的体积百分比,而不是单纯的酒精含量。

还需要注意的是,市面上的白酒虽然普遍是“一斤”装(500ml),但实际500ml并不是一斤,因为酒度不同密度不同,例如55度左右的白酒,密度约0.9kg/L,500ml大概450g;30度左右的白酒,密度约0.94kg/L,500ml大概470g,所以根本不够一斤。

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