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高粱酒和五粮酒口感区别,高粱酒口感舒适但五粮酒口感更丰富

酿造白酒的原料很多,最常见的就是高粱、小麦、玉米等,其中最具代表性的就是高粱酒和五粮酒,高粱酒最典型的代表就是茅台酒,五粮酒最典型的代表就是五粮液,高粱酒和五粮酒口感区别并不局限于品牌,主要是风格完全不同,而且纯高粱酒风味并没有那么好。

高粱酒和五粮酒口感区别

高粱是白酒最常见的原料,但实际几乎没有品牌是只使用高粱这一种原料的,即使是典型的代表茅台、郎酒,也都是高粱搭配小麦进行酿制。不可否认,高粱高淀粉,少脂肪的特性,非常适合用来酿酒。

纯高粱酿制的白酒口感烈而不辣,喝起来纯正,酒后也有明显回甘,但酿制出来的新酒口感丰富度不够,风味比较单一,这也是为什么白酒都会用高粱酿酒,但都不仅用高粱的原因。

五粮酒通常是高粱、大米、糯米、小麦、玉米等,以五粮浓香为主,由于大米、玉米等原料含有大量脂肪,所以在酿酒的过程中,会产生许多杂醇,导致酒体不纯,并带有刺激性气味。

在口感方面,任何新酿的白酒,都会带有杂醇和有害物质,只是多少的问题,而高粱酒相比五粮酒会少很多,口感也会更纯正、甘甜一些,但通过窖藏一段时间,五粮酒相对来说就更受欢迎一些,其呈香呈味物质更丰富,层次感更足。

从市场份额来说,五粮酒也要比纯高粱酒要受欢迎得多,五粮主要是浓香,而高粱酒其实不只有酱香,也有浓香、清香等不同香型,只不过相对来说,高粱酒和五粮酒口感区别就在于丰富度上,五粮酒的丰富度明显更高一点。

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