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葡萄酒混酿好还是单一好,单酿突出单一葡萄/混酿口感更顺滑柔和

葡萄酒混酿好还是单一好?各有各的好,因为混酿和单一代表的是酿造工艺,并没有好坏之分,并且有些国家的单一品种并不是真的只使用一种葡萄,而是制定了最低使用比例,当然对于小白来说,单一品种的葡萄酒,有利于葡萄酒的学习和进阶。

葡萄酒混酿和单一的区别

理论上来说,单一品种的葡萄酒,只使用一种葡萄酿制,而混酿就是使用两种及以上的葡萄酿制,但实际上很多国家的单一品种葡萄酒并不只有一种葡萄,例如美国规定,一种葡萄的使用比例超过75%就可以标注为单一品种;而阿根廷、南非、澳洲规定的比例为85%。

葡萄酒的单酿和混酿本身就只是工艺区别,并没有好坏之分,当然风格确实存在不同。一般单一品种葡萄酒能够体现该品种葡萄的风格,比如某一种典型的香气、单宁或酸度等等,对于小白学习葡萄酒知识来说很重要。

单一品种葡萄酒的某种风格会比较突出,而混酿则相对来说更柔和顺滑一些,大多数酒庄都会来柔和口感,从而加入一些其他品种,例如在口感浓郁的赤霞珠中加入梅洛,口感就会变得柔和。

当然混酿也不一定非得是不同品种,也可以是不同产区的混酿,因为同一种葡萄,在不同产区展现出来的风味会存在差异,在不同气候条件下,成熟度也完全不同,所以盲品本身就有很大挑战。

所以葡萄酒混酿好还是单一好?就得看个人的风格喜好,毕竟不同酒款、不同价位的表现都不同,例如法国勃艮第产区就喜欢单一葡萄品种酿制,有顶级的罗曼尼康帝;波尔多则以混酿更出名,也同样有拉菲、拉图等名酒,所以混酿和单一不重要,最重要的是符合口味。

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