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威士忌和白兰地有什么区别,原料不同工艺不同导致风味差异大

威士忌和白兰地有什么区别?这两种酒都是国内非常受欢迎的烈性洋酒,但口感风味差异巨大,其根本就是原料不同,威士忌是以麦芽、玉米等谷物酿制,而白兰地是以葡萄、苹果等水果酿制。虽然都会在木桶中熟成,但陈酿时间、所选木桶也有很大差异。

威士忌和白兰地的区别

威士忌是谷物蒸馏酒,是以大麦、黑麦、玉米等谷物发酵蒸馏得到的烈酒,并且原酒必须在橡木桶中熟成3年以上,才能称之为威士忌。市面上的威士忌通常以调和为主,单一麦芽/谷物则成为高端威士忌类型。

白兰地是水果蒸馏酒,是以葡萄、苹果、樱桃等水果发酵蒸馏得到的烈酒,并且原酒必须在橡木桶中熟成2年以上,才能称之为白兰地。市面上的白兰地通常都是经过调配而来,单桶白兰地也有,只不过国内非常少见,甚至很多人都不知道。

威士忌和白兰地不仅原料不同,在陈酿容器的选择也有不同,威士忌一定会在橡木桶中熟成,但白兰地除了橡木桶,还可以在不锈钢罐、玻璃制品等容器中熟成,甚至在非橡木的木桶中熟成。

在蒸馏工艺上也有不同,威士忌以铜制蒸馏器为主,并且会进行2次蒸馏或3次蒸馏,酒体会更细腻、轻盈;而白兰地基本用的是科菲连续蒸馏器,酒体会略显粗糙,所以白兰地中的干邑、雅文邑会进行2次蒸馏,来提升酒质。

在口感风味上,威士忌会使用各种风味桶,也会根据需要进行调配,其酒体细腻、层次感丰富;白兰地的风味差异巨大,但即使通过橡木桶熟成,也没有太多风味桶,国外有单桶以及特殊的白兰地种类,但国内极为少见,大众酒款的风味都比较单一。

现在你知道威士忌和白兰地有什么区别了吧?从原料开始,到蒸馏、熟成以及最后的风味,都有较大差异,另外由于国内的白兰地种类的限制,导致市场上威士忌的可选择性更丰富,白兰地显得单一,喝多了都会觉得威士忌更有挑战性一些。

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