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自己酿的酒怎么知道度数,在家测量白酒的3种方法(酒表最精准)

自己酿的酒怎么知道度数?很多人在家自酿酒,但不知道度数难以判断酒量,最简单有效的判断酒度方法就是买个酒表进行测量,价格便宜而且精准度最高,当然除了用酒表,还有酿酒业的传统方法“看酒花”,酒精度数和酒花的分布有直接关系。

判断白酒度数的3种方法

1、酒表精准测量

现在测量酒精含量的通用方法就是“酒表”,方法就是取一个玻璃杯,里面装500ml待测的酒,将酒精计和温度计放入杯中,等三五分钟温度稳定后读取度数,查阅温度换算表即可得出度数。

2、看酒花判断酒度范围

在没有精准仪器之前,都是通过“看花摘酒”,通过酒花的分布来大致判断白酒度数:

大清花—-花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在60-75度;
小清花—-花如绿豆、消失速度略慢、酒度在50-60度;
云花—-酒花大小如米粒、互相重叠、存留时间比较久,约2分钟,酒度约在40-50度;
二花—-二花又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度约在15-40
度;
油花—-酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%时最明显。

3、火烧测量酒度

在一个有刻度的烧杯中倒入一定量的白酒,然后点火燃烧,火熄灭后,看剩下的水有多少,然后根据水的数量来算出酒精的含量,只不过这种方法精准度不高。

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