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味美思和苦艾酒的区别,味美思是加香葡萄酒/苦艾酒是茴香味烈酒

味美思的英文是Vermouth,很多地方都直接翻译成苦艾酒,认为味美思就是苦艾酒,但实际并不同,味美思和苦艾酒的区别就在于原料,味美思是加香加强葡萄酒,添加了苦艾,实际度数低,而苦艾酒则是茴香味的烈酒,最高能有80多度。

味美思和苦艾酒的区别

味美思(Vermouth)是以葡萄酒为基酒,添加苦艾、树皮、花草等植物进行加香,再进行加烈的葡萄酒,属于加香加强葡萄酒,虽然也添加了烈酒,但实际酒精含量通常在17度左右。

很多人会将Vermouth翻译成苦艾酒,但实际苦艾酒是“Absinthe”,其酿造原料反而并不是苦艾,而是茴芹,茴香及洋艾,是一种茴香味的烈酒,最高能达到80多度,当然这一变化是从20世纪初开始的,当时老版的苦艾酒被禁而去掉了其中的苦艾成分。

所以味美思和苦艾酒的区别主要在于原料上,当然酿制工艺也完全不同,不过最早味美思和苦艾酒确实都含有苦艾成分,只不过苦艾酒在20世纪初被禁时,苦艾酒去掉了其中的苦艾成分,改为茴香酒,直到被解禁,才改回了名字,但配方并没有改回来。

如今的味美思和苦艾酒都是调配鸡尾酒的重要原料,只不过风格特点就完全不同了,味美思是低度加香加强型葡萄酒;而苦艾酒则成为高度烈酒,往往高达七八十度,也并不具备曾经苦艾酒的致幻作用了。

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