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贵腐酒为什么危险,因为是贵腐菌感染的葡萄酿制(实际对人体无害)

贵腐酒作为甜型葡萄酒中的“贵妇”,其价格不便宜,酿制要求也非常高,至于贵腐酒为什么危险?就是一部分人认为,贵腐酒是用感染贵腐菌的葡萄酿制而成,存在一定潜在危险性,殊不知贵腐菌对人体没有危害,只会让葡萄皮出现小孔,而令酿酒葡萄的水分蒸发,风味浓缩。

贵腐酒危险的原因

贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒,由于贵腐菌的感染,葡萄皮表面会出现一层灰色绒毛,这些绒毛会在葡萄皮表面留下上万个小洞,葡萄的水分就会透过这些小洞蒸发出去,糖分及风味物质就得到浓缩。

用这种极度浓缩的葡萄酿制而成的酒,其甜度、酸度都非常高,属于甜型葡萄酒,甜度远超普通甜酒。但由于贵腐菌只在特定的葡萄品种、特定的气候环境中才会出现,所以产量非常少,还需要人工进行逐粒采收,成本非常高,因此价格也都非常贵。

至于贵腐酒为什么危险,其实就是一部分人认为其原料是感染贵腐菌的葡萄,毕竟是“腐菌”,听起来就不太好,而且没有经过灭菌消毒,所以存在一定潜在危险,但实际这些贵腐菌对人体是无害的,是一种只会侵染葡萄的细菌。

所以正规生产的贵腐酒是可以放心喝的,但需要注意的是,贵腐酒口感甜美,度数也有13度左右,对于喜好甜口、又不胜酒力的女生来说,也是存在危险的,饮用的时候需要注意控制量,另外冷藏后饮用,才能更好的品尝出贵腐酒的美味。

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