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红酒配什么食物最佳,最推荐牛羊猪等红肉能够解腻和柔化单宁

红酒配什么食物最佳?当然是牛肉、羊肉、红肠之类的,而不是鱼肉、海鲜之类的,在酒圈中有一句很经典的总结:“红酒配红肉,白酒配白肉”,红酒就适合搭配牛肉、羊肉这些红肉,而白酒并不是中国白酒,而是白葡萄酒,适合搭配鱼肉、海鲜这些白肉,主要跟口感风味有关。

红酒的最佳食物搭配

红酒并不完全等于葡萄酒,而是葡萄酒的一种,属于红葡萄酒,此外还有白葡萄酒、桃红葡萄酒等,而且还根据含糖量不同,分为干型、半干型、半甜型和甜型,不同类型口感都不同,搭配的食物也会有所区别。

至于红酒配什么食物最佳?自然是牛肉、羊肉、红肠等这些红肉,在酒圈中早就总结出了一句经典话“红酒配红肉,白酒配白肉”,像牛肉、羊肉这些肉质呈红色的,就是红肉;像鱼、海鲜这些肉质呈白色的,就是白肉,而白酒也并非中国白酒,而是白葡萄酒。

之所以这样搭配,主要是因为红酒中含有丰富的单宁,能够解除牛、羊、猪肉的油腻感,同时单宁的紧涩感也能得到有效缓解,此外红肉中丰富的咸味为可以起到柔化单宁的作用,所以红酒和红肉是最佳的搭配。

白酒配白肉是因为白葡萄酒中几乎不含单宁,但含有较高的酸度,能够让白肉中的腥味转化并散发出去,同时能够让白葡萄酒的酸度降低,从而变得柔和甜美一些,跟鱼肉海鲜搭配柠檬汁是一样的原理。

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