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起泡酒是属于什么酒,属于葡萄酒的一种只是含有二氧化碳

起泡酒是属于什么酒?属于葡萄酒,起泡酒的全名就叫“起泡葡萄酒”,只是由于里面含有大量二氧化碳,而出现气泡,才单独分出来的一类葡萄酒,与之相同的是香槟,属于特定产区的起泡葡萄酒,而平常喝的不带气泡的葡萄酒/红酒,属于静止葡萄酒。

起泡酒属于葡萄酒

起泡酒非常受女士欢迎,微小的气泡、甜美的风味让许多女性都为之着迷,但很多人并不清楚起泡酒是属于什么酒?其实起泡酒就是葡萄酒,只是生产工艺与普通葡萄酒略有不同,令其产生大量气泡而已。

葡萄酒根据是否含二氧化碳可分为:静止葡萄酒和起泡葡萄酒。所谓静止葡萄酒,就是最常见的红葡萄酒、白葡萄酒等;而气泡葡萄酒就是比较受国内女士欢迎的起泡酒、香槟等,最根本的区别就在于酿制工艺不同。

起泡葡萄酒跟静止葡萄酒相比,就是多了一个二次发酵或二氧化碳填充的步骤。起泡酒就是在葡萄酒酿制完成后,再加入糖和酵母,令葡萄酒进行二次发酵,在二次发酵结束之前进行装瓶,令其在瓶内产生二氧化碳,从而在开瓶之后出现很多气泡。

听起来工艺很简单,不过市场上的差价很大,这是因为部分起泡酒是在装瓶后进行二次发酵,工艺难度大、成本高(香槟大多是这种传统工艺),而大多起泡酒则是在不锈钢罐中进行二次发酵,然后进行低温灌装,同时填充二氧化碳,成本相对较低一些。

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