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黄酒和花雕酒的区别,花雕属于黄酒只不过档次会略高一点

黄酒和花雕酒的区别在于档次不同,黄酒属于含酒饮料的一大类,而花雕酒则是其中一种,从古至今都是一种较高端的黄酒,起源于江浙一带,如今也是以江浙一带的花雕酒最为出名,不过在这里不仅是高端黄酒,而且也是半干型黄酒的代表。

黄酒和花雕酒的区别

黄酒就是以稻米、黍米、黑米等为原料,经过蒸料,再加以麦曲、米曲,进行糖化发酵,然后贮藏一段时间得到的。黄酒作为中国特有酒类,已经有几千年历史,而花雕酒其实就是黄酒的一种,只不过属于黄酒中较高端的类型。

江浙地区已有千年酿制黄酒历史,在古代家家户户都会酿黄酒,但由于一般的土陶坛送礼不够精细,更配不上一些达官贵人,所以就请人烧制了外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的陶坛,将上好的黄酒装入其中,才能拿得出手,然后花雕酒的名字便应运而生。

黄酒的种类很多,并不止浙江绍兴黄酒这一支,但花雕酒则是绍兴黄酒的一种,并且只有贮藏3年以上的半干型黄酒才能称之为花雕酒,最常见的就是3年陈、5年陈、8年陈、10年陈,花雕酒跟黄酒一样,都是以陈为贵,年份越长的花雕酒,价格越昂贵。

所以黄酒和花雕酒的区别就在于品质不同,花雕酒属于黄酒的一种,只不过档次会比普通黄酒略高一点,但酿造原料、酿造工艺其实基本上差不多,只不过黄酒有干型、半干型、半甜型和甜型,而花雕酒都是半干型。

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