酒文化
以酒会友

自己酿的葡萄酒多久可以喝,夏季7天/冬季15天二次发酵风味更好

自己酿的葡萄酒多久可以喝?通常夏天7-10天,秋冬15-30天,另外发酵完的葡萄酒还可以根据个人口味需求,进行二次发酵,这个时间通常在1-3个月之间,需要注意的是,个人酿制葡萄酒容易出现杂菌,从而导致变酸变质,所以操作的时候注意卫生和发酵状态。

自己酿的葡萄酒7天就能喝

在葡萄成熟的季节,自酿葡萄酒是很常见的事情,有这方面兴趣爱好的,也需要注意,葡萄酒发酵时间跟温度有直接关系,并不能过于套搬步骤,至于自己酿的葡萄酒多久可以喝?通常夏天发酵时间在7-10天,而秋冬季温度较低,需要大概15-30天左右的发酵时间。

在葡萄酒发酵过程中,并不建议过早打开,否则会导致发酵不完全,甚至可能导致杂菌进入,从而破坏葡萄酒发酵,通常闻起来有浓浓的酒精味,并且感觉不到葡萄的甜香,那就说明葡萄酒发酵完成了。

但实际自酿葡萄酒的第一次发酵风味明显不足,口味偏淡,所以不少人会进行二次发酵,放进干净的容器中重新添加酵母和糖进行二次发酵,可以让葡萄风味更好的释放出来,而第二次发酵往往时间更长一些,在1-3月,可根据自己的需求来判断。

通常来说,葡萄发酵时间越长,获取的风味物质越多,同时口感更干一些,想要口感偏甜一点的葡萄酒,就需要多放一点糖,但在度数达到时,发酵同样会停止。酿制好的葡萄酒通常能够保存一年时间,每次开启要密封好。

自酿葡萄酒其实很简单,时间也比较短,但由于没有消毒杀菌处理,容易有杂菌,在发酵过程中会有一些大肠杆菌、沙门氏菌等病毒,有害菌落过多会影响身体健康,所以需要多注意,随时观察葡萄酒的状态,但不要过早打开,度数提高后杂菌才不容易出现。

未经允许不得转载:酒文化 » 自己酿的葡萄酒多久可以喝,夏季7天/冬季15天二次发酵风味更好

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们