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汾酒产地杏花村中华第一村,最早的国酒酿造地还产出两款药酒

汾酒是我国清香型典型代表,以工艺精湛、源远流长、绵柔入口的特点而著称。汾酒产地是山西省汾阳市杏花村,所以汾酒又称“杏花村酒”,杏花村酿酒始于北魏,已经有1500多年历史,历代文墨客在这里题诗刻碑。杏花村是因为唐朝之时满村的杏花而得名杏花邬,后来慢慢演化为杏花村。这里的环境天然适合汾酒的酿造,这里的水更是水中极品,用来酿酒,相得益彰。

1、杏花村的酒起源

杏花村自古以来都是汾酒产地,杏花村处于汾阳市城北307国道北侧,交通非常便利,这里主要以汾酒闻名天下,这里的酿酒开始于1500多年前的南北朝时期,被北齐武成帝奉为国酒,记载在24史之中。关于这里起名杏花村也是有着原因的,在唐朝的时候,这个地方数万杏树,又称杏花邬,这与汾酒是分不开关系的,因为汾酒在唐朝之时,经常采用杏仁和曲进行酿制,所以这里种植的杏树,主要是为了酿造汾酒的。不过随着杏树的砍伐,这里也逐渐的由杏花邬改名为杏花村。

2、杏花村酿酒的天然优势

杏花村地处于吕梁山巨大的怀抱之中,位于北纬37°最适合酿造美酒的地带,属于温暖行大陆气候,有着雨量充沛、空气湿润、冬暖夏凉等特点,这种气候是酿造汾酒最佳的气候生态了。这种气候下的微生物类群比南方相比稀少,酿造的酒体干净,不像其他的白酒那般干燥烈,而是入口甘甜、清爽优雅的清香味风格。千年的酿造沉积,使得这里含稀少的微生物中有多种酿酒微生物群,经过一千年优胜劣汰、适者生存、这里的微生物族群完美符合酿酒的条件。这里昼夜温差大,原料之中淀粉含量高、出酒率比较高、此地的红高粱之中的其他成分,为汾酒的基础口味形成起了重大影响。这里的水资源是典型的岩溶水资源,深藏地下800米深处,受污染程度小,含人体所需的微量元素,完美符合“国际好水”的标准,这里的水是“水中的极品”,用这里的水酿造出来的酒也是酒中极品。

3、汾酒与茅台的故事

距今约两百年前,因为古代交通不发达,山西商人到贵重进行经商,携带着汾酒十分不变,就使用贵州的材料采用汾酒的酿造方法进行早就,酿出来汾酒别具风味,从此之后,这款酒的酿造工艺就留在了贵州,所以人们常说茅台的酿造工艺起源于汾酒,所以有了“茅台老酒在山西”的说法。

3、杏花村美酒

除了我们耳熟能详的的汾酒之外,杏花村还酿造了许多其他的酒,下面让我们来看一看

竹叶青酒:

竹叶青酒也是酿造于南北朝,属于竹叶青的再造酒,跟汾酒一样具有古老悠久的传承,是一款以药酒出名的白酒,这款酒的特点是,药香味十足,酒体金黄中带带着翠绿色,入口醇厚爽口,余味深长,甘爽清冽,回味深长。

玄中清酒:

这款酒也是一款药酒,20多种名贵的中草药酿入其中,酒体颜色金黄,分为分房,具有典型的清雅之香。

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