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红酒保存的最佳温度是多少?红葡萄酒12度/白葡萄酒10度左右

虽然大多数人将买回来的红酒随意摆放,但实际红酒是很娇贵的酒类,不仅需要合适的摆放位置,而且对温度也有一定需求,至于红酒保存的最佳温度是多少?不同类型的红酒还有所差异,不过大致都在12度左右,一般比室温都要略低一些,这也是为何专业藏酒都有地下酒窖的原因。

不同红酒保存的最佳温度

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃
干红葡萄酒葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒葡萄酒16-18℃
干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃
半甜、甜白葡萄酒10-12℃
香槟酒(出泡葡萄酒)5-9℃
白兰地(葡萄蒸馏酒)15℃以下

红酒在装瓶后,其实也在进行缓慢的熟化过程,温度过高会令其快速成熟,而温度降低则会令其减缓成熟,过度成熟的葡萄酒很容易过度氧化变酸,所以红酒的储存需要一个合适的温度,至于红酒保存的最佳温度是多少?上面就已经很清晰了。

目前红葡萄酒最佳储存温度在12度左右,白葡萄酒在10度左右,起泡酒则在7度左右。所以不管上面类型的红酒,都需要在相对较低的温度下保存,普通的室温远远高于这个温度,这也是专业藏酒都注重酒柜或地下酒窖的原因。

另外红酒的长期储存,不仅需要讲究温度,在摆放位置上也有要求。大多数好红酒都是软木塞,长期储存需要倾斜,让软木塞与酒液接触,避免长期干燥而导致出现裂纹,空气进入会令红酒过度氧化,从而变酸变质。

为了避免木塞干裂,最好将红酒存放在湿度为60-70%的环境中,当然还需要通风的环境,避免杂菌的滋生。如果这几点能够做好,对红酒的缓慢熟化能起到很好的作用,当然也只有一些高端红酒才值得如此“折腾”,普通红酒发冰箱就可以了,一般也不推荐长期存放。

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