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常见的餐前酒有哪些,以干白葡萄酒和干味美思为主

餐前酒也就是餐前开胃酒,并不是一款酒,而是一类能够提高人食欲的酒精饮料,才国外比较流行,其实跟国内的开胃菜是类似的,只不过一个是喝的,一个是吃的。一般来说餐前酒都是酒体较轻的酒,而且含糖量较低,至于常见的餐前酒有哪些?主要是味美思和干白葡萄酒。

常见的餐前酒

餐前酒(aperitif)从字面就可以理解,是用餐之前喝的酒,跟“开胃菜”一样,都是能提高食欲的饮食,而且也不不是专指一种酒精饮料,而是一类能够提高食欲的饮品,至于常见的餐前酒有哪些?最常见的就是干白葡萄酒。

干白葡萄酒以酸爽的口感为主,有着绝佳的开胃作用,例如长相思、雷司令、霞多丽等干型白葡萄酒,其酒体都比较轻盈,喝起来清新酸爽,很适合在餐前饮用,含糖量也少,完全不用担心会喝饱。

其次就是干味美思,是在干型葡萄酒中添加植物芳香物质配制而成的加香葡萄酒,一般在18度左右,相对普通葡萄酒会略高一些,但同样口感比较清脆,酸度较高,并且带有一定草本和花香味,能够起到很好的开胃效果。

可以发现,这些餐前酒都以“干型”为主,含糖量一定要少,口感要偏酸,因为糖份会起到饱腹效果,所以一定要含糖量低的酒款,酸味则能够很好的激发食欲、催发唾液,几乎所有偏酸的食物、饮料都能起到开胃效果。

比较有代表性的是法国香槟、意大利比特酒(Bitters)、博若莱新酒(Beaujolais Nouveaux)、茴香酒(Anises)干型雪莉酒(Sherry)等,这些都是国外比较流行,国内也比较容易买到的餐前酒。

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