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法国aop红酒等级是什么意思,受欧盟保护最高级的法定特产葡萄酒

法国aop红酒等级是法国葡萄酒分级之中最高的一级了,属于是最顶级的酒,现在的aop就是之前葡萄酒分级之中AOC。aop这个标志是欧盟原产地保护标志,是相应欧盟的改革并配合欧洲农产品标注的形式。虽然如今改成了aop形式,但是消费者不习惯,法国的酒商也也有一部分在生产的商标上,习惯性的标注AOC。

一、法国aop红酒等级

法国aop红酒时什么意思?是最高等级的红酒的统称。法国aop红酒等级又叫法定特产区葡萄酒,占法国葡萄酒总量的三分之一,1855分机之中的所有列级庄和中级庄,都属于aop红酒等级。aop本身也是一部法律,每个葡萄产区之中,都有着一套自己的aop法律,用来知道酒农酒商们的种植和酿酒,这样才能保证了葡萄酒aop的等级,当然一些列级酒庄和特级园除外,人家有自己的特殊方法。

二、欧盟规定必须用aop

AOC分级之都从诞生开始酒一直约束着法国酒商和酒农们的生产规范,但为什么要改掉他们,而采用aop呢?因为AOC虽然明确了生产规范,但是约束着酒农和酒商们的生产能力。1992年,欧盟正视确定了PDO体系,用来保护欧盟国生产的农产品。而法国也相应号召,于2009年进行一次改革,将原有的四个分级制度和替换成现有的三个分级制度。原有的AOC法定特产区葡萄酒,也多了一个意思,意为欧盟法国特产区葡萄酒,享受欧盟的农产品保护。

三、法国AOP产区规定

1、地理规定:只有在法定区域土地内种植并酿出的葡萄酒才能使用aop的称号,目前全法国一共有300个风格迥异的aop产区。

2:葡萄品种规定:每个aop产区之间都有着自己法定的葡萄品种,并且酿造葡萄酒时的占比也有着明确的规定。

3、成熟规定:采摘下来酿造aop的葡萄必须要达到一定的糖酸对比,而且有着理想的成熟程度。

4、产量规定:aop红酒每个产区都有着自己的产量规定,每个产区都有自己的方法减少即将过剩的产量。

5、葡萄种植规定:每个产区都严格的规定了葡萄树之间的种植距离,修剪程度和葡萄树上花蕾的数量等。

6、酿造规定:酿造是一个复杂的过程,基本上每个过程都会来复查一遍,来保证葡萄酒的酿造上不会出现差错。

四、最具代表性的aop一级酒庄

1、拉菲酒庄

拉菲酒庄是全世界最之名的一个酒庄,被誉为是法国的名片与葡萄酒的皇后,占地面积是90公顷,葡萄种植之时不采用任何肥料和化学物质,完全手工采摘,保留葡萄最大的影响,经常两三颗葡萄树才能酿出来一瓶拉菲。

2、拉图酒庄

拉图尔酒庄的的红酒酿造时间高达两年,每年产出的红酒有2万箱酒,这与他所酿酒的工艺有着密切的关系,葡萄需要一个半月的时间自然发酵,发酵成功后在进行一年半的陈酿,最后两个月时间的装瓶,慢工出细活,这种情况下酿造出来的葡萄酒的口感非常的不错。

3、玛歌酒庄

玛歌酒庄是出现在中国历史之中最早的酒庄,也是最早接待了我们国家领导人的酒庄,这里生产的红酒每年有两万箱。葡萄酒全都采用橡木桶发酵,大部分都是人工来操作,依然采用着蛋清在桶里沉淀的传统工艺,酒的品质一直都是那么温柔,

4、木桐酒庄

木桐酒庄是第二次评级时奋起直追,由二级酒庄晋升为一级酒庄的。这里生产的葡萄酒要在橡木桶之中发酵半个月的时间,然后再新橡木桶之中熟成19-22个月的时间。

5、奥比安酒庄

这个酒庄是唯一以红白葡萄酒双栖的顶级酒庄,也是唯一一个梅多克之外格拉夫的酒庄,红葡萄酒和白葡萄酒都有各自的特点。

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