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黄酒怎么煮好喝,隔水加热至40-50度即可(推荐打个蛋花)

都听说过黄酒要加热才好喝,但自己尝试之后,会发现煮了之后还是很难入口,到底黄酒怎么煮好喝呢?其实煮黄酒一定要注意,不能煮开,加热至40-50度即可,令黄酒处于温热的状态,过热会导致酒味变淡,甚至是变味,所以最好是隔水加热,如果打个蛋花口感会非常好。

1、煮黄酒的温度

从古至今黄酒都流行加热饮用,也因此很多没喝过的人也都知道黄酒要加热,但黄酒可不是随便煮的。首先黄酒不能煮开,否则酒精在高温下挥发过快,导致黄酒失去原本的醇香,甚至酒味发生变化,反而变得不好喝了。

一般将黄酒加热至40-50度,略高于体温,饮用起来能够起到很好的暖身效果,同时还不用担心过热伤肺。另外在这个温度下,酒精的挥发速度比较慢,不用担心酒味损失过大,同时能够很好的激发酒体本身的香味。

2、煮黄酒的方式

煮黄酒可不能随便倒入锅中加热,与金属器皿的接触,很容易让黄酒变味,一般煮黄酒使用陶瓷瓶、玻璃瓶等,可以隔火加热,当然最好是隔水加热,加热起来更加均匀,同时能够更好的控制加热温度。

3、煮黄酒的配料

黄酒其实很多人喝不太习惯,会觉得有一股怪味,即使是经过加热的黄酒,也会带有一股“异味”,想要改善口感,通常会在黄酒里面打一个鸡蛋,做成“蛋酒”,口感会比单纯的煮黄酒要好喝许多。所以黄酒怎么煮好喝?其实需要注意的地方还不少,但稍微注意一下,口感能有很大改变。

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