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梅子酒一般多少度用的哪种梅子,一般12度左右多用青梅炮制

梅子酒一般多少度?虽然梅子酒品牌众多,但绝大多数都选择在12度左右,当然低一点的也有8度,高的也有15度、17度以上,但相对略少一些,主要是低度果酒更受欢迎,至于用的哪种梅子?当然是青梅,效果最好,而且酿造成本也是最低的。

梅子酒的特点

近些年在年轻消费市场,低度果酒的热度非常高,其中便以梅见青梅酒最为出名,可以说已经成为国产青梅酒的代表品牌。至于梅子酒一般多少度?绝大多数梅子酒都在12度左右,当然也有低至几度,高达三四十度的也有。

只不过绝大多数品牌梅子酒都在8-18度,度数高的也有,只不过受欢迎度远不如低度梅子酒。另外就是家酿梅子酒通常度数会略高一些,很多人会选择50度左右的白酒炮制,最终得到的梅子酒也高达三四十度,只有平常喝烈酒的朋友才能接受。

至于梅子酒用的哪种梅子?一般都选用的青梅,并且以广东普宁青梅最受欢迎,这里还被称为“青梅之乡”,其果子大、皮韧不易破损,肉厚且柔软、核小、酸度高等,非常适合用来泡制梅子酒,当然像福建诏安、广东陆河还有浙江,也盛产青梅,品质都很不错。

一般来说,市场上多以低度梅子酒为主,酿制方法也有两种,一种是浸泡青梅酒,直接用蒸馏酒来浸泡新鲜青梅就可以,绝大多数也都是这种;另一种是青梅堆积发酵生产的青梅酒,虽然口感独特,但不易保存,生产成本也较高,所以比较少见。

作为果酒,其实绝大多数消费者都是女性和年轻消费者,对高度烈酒的接受度不高,所以市场也都是以低度梅子酒为主,如果自己炮制,也可以选择低度蒸馏酒,例如九江双蒸米酒、三花酒等,低度酒炮制出来,平时不喝酒的也能喝一点。

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