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ipa啤酒是什么意思和普通啤酒的区别,印度淡色艾尔啤酒苦度更高

ipa啤酒是什么意思?ipa全名为“India Pale Ale”,直译就是印度淡色艾尔,属于啤酒的一种风格,至于和普通啤酒的区别,其实就在于原料使用更多,而且相对于麦芽的使用,现在更注重啤酒花的加量使用,来产生风味更突出的ipa啤酒,通常苦度会比较高。

一、ipa啤酒的来历

ipa全称为“India Pale Ale”,直译就是印度淡色艾尔,也就是用艾尔工艺酿制出来的淡色啤酒,虽然名字是“印度”,但实际起源于英国。英殖民印度时,海上运输需要走几个月,由于没有可靠的淡水资源,于是将啤酒带上船随行。

可惜早期的普通啤酒保质期时间短,还没有运到印度就已经过期变质。后来酒厂通过大量添加麦芽、啤酒花,来提高酒精度、提高保质期,从而令啤酒在保质期内运输到印度,原本只是为了延长保质期,没想到这种清爽、偏苦的啤酒大受欢迎。

于是便将这种啤酒称之为“India Pale Ale”,因为主要是运往印度,后来在英国本土也开始畅销起来。早期的ipa啤酒确实度数高、苦度高,后来因英国当地的税费问题,导致酒精度一再下降,直到跟现在普通啤酒差不多的3、4度。

二、ipa啤酒和普通啤酒的区别

ipa啤酒和普通啤酒的区别就在于原料的使用量上,本就是加量使用麦芽、啤酒花创造出来的啤酒种类,如今虽然度数降下来了,但更加注重啤酒花的使用了,而且与传统的英式ipa所不同的是,美式ipa才是当下的主流。

英式ipa由于当地的税收问题,现在已经不太出名,更多的都是美式ipa,并且还区分西海岸和东海岸,目前来说,西海岸ipa带有浓郁直白的苦味,带有柑橘、松针和热带水果香气;而东海岸ipa则苦度相对略低一点,麦芽的清甜比较明显。

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