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gbt10781.1是纯粮食酒吗,纯粮食酒且具有浓郁水果香气

gbt10781.1是纯粮食酒吗?是。gbt10781.1是指经过固态法酿造而成的浓香型白酒标准,完整的标准号是GB/T10781.1-2006。其中GB/T是国家标准推荐的意思,10781是固态白酒的标准号,1是文件号。固态法指的就是全部使用粮食进行酿造酒的一个标准,这种酒也就称为纯粮食酒,也就是百姓们常说的好酒。

一、浓香型白酒的定义

gbt10781.1是以粮食为主要原材料进行固态发酵,不添加用酒精及非白酒发酵产生的呈香型物质,具有浓郁的水果风味为主体的复合气体,酒体醇和协调、绵甜净爽、余味悠长。看完这个定义,你关于gbt10781.1是纯粮食酒吗这个概念应该清楚了,具备以上所有特征的就是浓香型的纯粮食白酒。

二、浓香型白酒典型代表作品

1、五粮液

五粮液是四川省宜宾市特产,是世界上最早采用五种粮食进行酿造的烈性蒸馏酒,历史传承自近千年前唐朝时期的重碧酒,正视的得名与清宣统元年的邓子均口中。五粮液香气悠久、味道醇美、入口甘甜、入喉净爽、味道协调等全面而著称的独特风格闻名于世。

2、泸州老窖

泸州老窖发源于四川省泸州市,制作技艺传承至今已经有23代,是中国浓香型白酒的发源地,更是被冠之浓香鼻祖的称号,酒界泰斗周恒刚先生更是亲自题写了浓香正宗的金字招牌。

3、古井贡酒

古井贡酒是典型的大曲浓香型白酒,生产自安徽省豪州市,有着酒中牡丹的美誉。酿造商采用传统工艺与现代微生物技术双重结合,酿造出来的白酒色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和。

三、浓香型白酒的分辨

1、酒香味

gbt10781.1浓香型具有浓郁的水果风味为主主体的香气,之中更是夹杂着其他的香气。

2、酒体色泽

白酒正常是无色透明,晶莹剔透的,但是会通过储藏,颜色逐渐的变黄,本就浓郁的香气更丰富十足。

3、味道

浓香型白酒的主要特点是醇和绵长,净爽协调,如果是工业酒精添加香料则不会出现这种口感,整体都是辛辣的口感。

四、浓香型白酒的储藏

1、需要高度数的浓香型白酒,最好是50度以上,因为低度数的白酒很容易发生水解反应,酒中的香气随着存储的时间而逐渐的降低,更是有着变质的危险。

2、首先要检查浓香型白酒的密封是否是完好,如果是密封完好,存储在透风、避光、低温的环境之中,这样能保证浓香型白酒不会受到外界的影响,依旧保持着自身的品质。

3、浓香型白酒不同于酱香型白酒1~2年的存储时间口感就能产生变化,浓香型白酒需要更长的时间才能提升口感,香气得道增加。

五、酱香型与清香型白酒

酱香型白酒的代码是为GB/T26760-2011,指得是2011年重新修订的酱香型白酒的定义标准,酱香的风味酒像是酱油,跟大豆发酵的味道是一样的。酱香型代表作就是我们所熟知的茅台,只做酱香型品牌,国家老字号。
清香型白酒的代码是GB/T10781.2-2006,清香型白酒的香气清淡,优雅,带有一点水果的香气。清香型的典型代表作是汾酒,在我国白酒界的地位就是大山之一。

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