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韩国清酒是什么酒和烧酒的区别,清酒是低度发酵酒/烧酒是蒸馏酒

韩国最具代表性的是烧酒,那韩国清酒是什么酒呢?其实与日本清酒类似,都是以大米为原料酿制的“米酒”,属于发酵酒,与烧酒的区别有两点,其一是原料不同,烧酒是以木薯为主要原料;其二是蒸馏酒,所以烧酒度数普遍比清酒度数高,只不过韩国清酒普遍较贵。

韩国清酒和烧酒的区别

韩国以烧酒为主,但也有少量清酒生产,知名度远不如日本清酒。至于韩国清酒是什么酒?其实跟日本清酒差不多,都是以大米为原料酿制的低度发酵酒,一般只有13-16度,相比20度左右的烧酒来说,度数要低不少。

韩国清酒和烧酒的区别是很明显的,清酒主要是以大米为原料的发酵酒,而烧酒则是以木薯为原料的蒸馏酒,是先蒸馏成高度酒精,然后再与调味剂混合,并稀释成如今20度左右的烧酒,即使如此,也相对清酒来说属于高度蒸馏酒。

在口感方面,韩国清酒明显要柔和许多,由于是纯米酿造,所以喝起来带有一股清甜,带有米香味,不会像韩国烧酒那样带有一股明显的酒精味,入口也没有那么冲,还带有淡淡的果香。

只不过韩国粮食产量有限,所以清酒产量也不大,价格也较贵,目前比较出名的也就只有千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌;而烧酒则以真露、初饮初乐等品牌为主,相对来说产量大得多,价格也便宜许多,所以成为国民酒。

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