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啤酒花品种有多少种,各国主流啤酒花图片大全及分类

啤酒花是酿制啤酒不可或缺的原料之一,但不同类型的啤酒花能够为啤酒带来不同的风味,因此才有了如此丰富的ipa啤酒,至于啤酒花品种有多少种?少说也有数百上千种,大多数都是培育出来的新品种,但其实这些品种啤酒花最终都属于两大类:苦型啤酒花和香型啤酒花。

一、啤酒花品种分类

都知道啤酒花在啤酒中的作用非常大,能够澄清酒液、延长保质期、增添更多风味,成为酿制啤酒不可或缺的原料之一,但要说啤酒花品种有多少种?恐怕难以数清楚,至少有数百上千种,而且一直都有培育新品种出来。

但这些啤酒花品种,最终都可以根据性质划分为两大类:苦型啤酒花和香型啤酒花。苦型啤酒花是α酸比例较高,大约占比10%,通常在麦汁煮沸时添加;香型啤酒花的α酸比例大约仅5%左右,通常在煮沸快结束时添加。当然现在也培育了不少“兼型啤酒花”,介于两者之间。

二、各国啤酒花代表品种

1、美国啤酒花

卡斯卡特啤酒花(Cascade),苦香兼具;
世纪啤酒花(Centennial),苦香兼具;
哥伦布啤酒花(Columbus),苦香兼具;
奇努克啤酒花(Chinook),苦香兼具;
水晶颗粒啤酒花(Ciystal),香型;
努格特啤酒花(Nugget),苦香兼具;
胡德峰啤酒花(Mt Hood),香型;
西楚啤酒花(Citral),苦香兼具;
勇士啤酒花(Warrior),苦型。

2、英国啤酒花

法格啤酒花(Fuggle),苦香兼具;
古丁金牌啤酒花(Golding),苦香兼具;
挑战者啤酒花(challengger),苦香兼具。

3、德国啤酒花

泰南格啤酒花(Tettnanger),苦香兼具;
马格努门啤酒花(Magnum),苦香兼具。

4、捷克啤酒花

捷克萨兹啤酒花(Czech Saaz),香型。

5、斯洛文尼亚啤酒花

戴纳啤酒花(DANA),苦香兼具。

6、波兰啤酒花

马林卡啤酒花(Marynka),苦香兼具。

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