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各国贵腐酒的级别划分,以含糖量为标准但表示方法有所不同

贵腐酒是最顶级的甜白葡萄酒,是由感染贵腐菌的葡萄酿制而成,全球最主要就是法国苏玳、德国莱茵高、匈牙利托卡伊三大产区,但要知道的是,不同贵腐酒的级别也有所不同,特别是匈牙利托卡伊,制定了严格的分级制度,其实也就是根据含糖量来划分的级别。

一、匈牙利贵腐酒分级

匈牙利托卡伊是最早酿制贵腐酒的产区,时间比德国莱茵高早一个世纪,比法国苏玳早两个世纪,如今也是性价比最高的贵腐酒产区,并且制定了最严格的贵腐酒级别,不过其贵腐酒的级别也简单易懂:

3框:60 g/L
4框:90 g/L
5框:120 g/L
6框:150 g/L

托卡伊就是以“筐”为单位来划分等级,其实就是含糖量不同,筐前面的数字越高,含糖量越高。值得一提的是,匈牙利在2014年取消了前两个等级(3筐和4筐),因此现在托卡伊贵腐酒的最低含糖量都在120g/L以上。

二、德国贵腐酒分级

精选贵腐酒:83-100°Oe
BA贵腐酒:110-128°Oe
TBA贵腐酒:150-154°Oe

三、奥地利贵腐酒分级

精选贵腐酒:21°KMW
BA贵腐酒:25°KMW
Ausbruch贵腐酒:27°KMW
TBA贵腐酒: 30°KMW

贵腐酒的级别基本上都是根据含糖量高低来进行划分的,只不过会使用各自国家的糖度测量单位来表示,整体上都差不多,比较特殊的是法国苏玳产区,是以酒庄分级来划分等级,其最具代表性的就是滴金酒庄贵腐酒,也是唯一的超一级酒庄,其贵腐酒都是数千元一瓶。

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