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单一麦芽威士忌口感特点,通常某种风味更加突出比调和更有个性

虽然主流还是调和威士忌,但单一麦芽威士忌的热度越来越高,而且售价通常都高于同年份调和威士忌,不过单一麦芽威士忌口感特点确实与调和威士忌不同,相比调和威士忌的风味均衡,单一麦芽威士忌往往更突出某一种风味,而且不同酒厂、不同产地的单一麦芽风味也完全不同。

单一麦芽威士忌口感特点

所谓单一麦芽威士忌,就是只用大麦麦芽和水,不添加其他谷物,在同一家酒厂生产出来的威士忌。其实最早都是这种威士忌,只不过因为工艺粗糙,口感较差,所以才出现调和威士忌,就是将多种单一麦芽威士忌混合而来。

从调和威士忌出现以来,到现在已经流行了数百年上时间,尽管如今单一麦芽威士忌逐渐变得流行,但市场跟调和威士忌相比还是小巫见大巫。调和威士忌注重的就是风味平衡,变得简单易饮,但同时也失去了特异性。

相当来说,单一麦芽威士忌口感特点就显得比较突出了,例如烟熏、泥煤、花果、海盐等特殊风味,都可以成为单一麦芽威士忌突出的重点,几乎不需要考虑风味的平衡,如同莽汉一般,在某一领域达到极致。

例如苏格兰高地酒体饱满、斯佩塞地区的花果小清新风格、艾雷岛地区的重泥煤等等,几乎该产区的单一麦芽威士忌都具备这些特点,当然酒厂与酒厂之间也存在区别,加上不同风味桶(雪莉桶、波本桶)的运用,从而令其拥有更丰富的味道。

虽然最早威士忌都是单一麦芽,只不过那时候工艺比较粗糙,所以都不喜欢,才让调和威士忌流行了数百年之久,如今单一麦芽威士忌的工艺越来越完善、精细,通常风味饱满、层次分明,确实更值得细细品味,这也是为什么都开始推崇的原因,当然并不是调和威士忌不好,只是缺乏个性。

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