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五种常见的红葡萄酒品种,赤霞珠/梅洛/西拉/黑皮诺/品丽珠

毫无疑问全球都以生产红葡萄酒为主,产量一度高达全部葡萄酒的80%以上,如今也是最主流的类型。虽然酿酒红葡萄品种很多,但实际大多都比较小众,目前还是以五种常见的红葡萄酒品种为主,其中最知名、种植面积最大的就是赤霞珠,甚至被誉为“酿酒红葡萄之王”。

五种常见的红葡萄品种

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是由品丽珠和长相思自然杂交而来,是全球种植面积最大、品质最优的酿酒红葡萄品种,甚至被誉为“酿酒红葡萄之王”,是五种常见的红葡萄酒品种中最重要的,酿造出来的红葡萄酒酸度适中、单宁丰富,口感浓郁厚重,以黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气为主。

2、梅洛(Merlot)

梅洛是起源于法国,是赤霞珠的姐妹花,但风格特点完全不同,其单宁相对柔和,酸度略低,通常带有黑莓和黑李子风味,经过橡木桶熟成之后,还会带有天鹅绒般的香草味道。

3、西拉/设拉子(Syrah or Shiraz)

西拉是起源于法国,但在澳大利亚发扬光大的酿酒葡萄品种,并且澳大利亚将其称之为设拉子,其酿造出来的酒酸度中等、单宁中等,口感带有黑色水果(如黑醋栗)的芳香,还带有香料和烤肉的味道。

4、黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺是起源于法国勃艮第的红葡萄品种,由于喜欢凉爽气候、皮薄、抗病性弱,对环境要求比较高,所以种植面积并不大,但其酿造出来的葡萄酒相当出众,单宁适中、口感柔顺,带有适中的果香和花香,经过橡木桶熟成后还会带有甘草味道。

5、品丽珠(Cabernet Franc)

品丽珠是法国波尔多最古老的酿酒葡萄品种之一,但很少单独被用来酿制葡萄酒,在波尔多经常与赤霞珠和梅洛混酿,酿制出来的葡萄酒青草味浓烈,会带有一股黑色水果香气,但单宁柔和,相对还是比较顺滑的。

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