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ipa啤酒的全称是什么,India Pale Ale印度淡色艾尔起源于英国

ipa啤酒的全称是什么?是“India Pale Ale”,中文名为“印度淡色艾尔”,是近年来最火的啤酒类型,没有之一,但需要注意的是,名字虽然叫印度淡色艾尔,但实际是英国人创造的,为了将啤酒运输到印度而大量添加啤酒花所创造出来的啤酒类型。

一、ipa啤酒的由来

ipa啤酒的全称是什么?ipa的全称是“India Pale Ale”,中文名为“印度淡色艾尔”,是由英国殖民印度时期创造出来的啤酒。但是英国殖民到印度,在海上需要航行几个月,由于没有稳定的淡水资源,所以就将啤酒搬上船,可惜保质期时间也远远不够,要知道那个时期可没有防腐剂。

考虑到酒精和啤酒花具有灭菌、防腐的作用,所以英国人在酿制啤酒时,大量添加麦芽和啤酒花,延长麦汁发酵时间,从而令酒精度高达7%以上,成倍加入啤酒花后,不仅带来非常强烈的苦味,同时令啤酒带有更丰富的香味,并延长了啤酒的保存时间。

经过特殊改良的啤酒,终于能够顺利运输到印度,英国的远征兵还逐渐喜欢上这种特殊的苦香口感,后来回到英国后,觉得当地的啤酒味道寡淡,反而不如加强版的啤酒,后来令这种加强版啤酒在英国开始内销,而不再只是远征军专供。

考虑到是在英式淡色艾尔(English Pale Ale)的基础上改良而成,并且因印度而创造,因此将其命名为印度淡色艾尔(India Pale Ale),所以命名也是相当有纪念意义的,只不过也变成了英国殖民印度的一种另类记忆。

二、主流ipa类型

英式ipa:早期即使英式ipa,是酒精含量高达7%左右、口感偏苦、香味较重的啤酒,只可惜英国针对啤酒原料增税,导致降低了啤酒的浓烈程度,如今基本也只有4%左右,只不过苦度相对较高而已。

美式ipa:美式ipa是目前市面上最流行的种类,度数一般在7%左右,口味比较浓郁,带有浓浓的麦香味和酒花香,另外美式ipa具体还分东岸和西岸,东岸ipa注重麦芽香,西岸注重酒花香。

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