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福佳白啤酒是艾尔还是拉格,上层发酵的艾尔属于比利时小麦风格

福佳白啤酒是艾尔还是拉格?是艾尔(ale),酵母上层发酵的艾尔啤酒,同时福佳白属于比利时小麦风格的白啤,但其最大的特点在于苦橙皮和香菜籽,令其带有典型的柑橘和柠檬味,另外由于主料是小麦芽,所以口感会比一般的大麦啤酒更香甜一些,因此在国内备受欢迎。

福佳白啤酒是艾尔工艺

啤酒根据工艺不同可分为lager拉格和ale艾尔,最主要的区别就在于拉格是下层发酵、艾尔是上层发酵,至于福佳白啤酒是艾尔还是拉格?由于福佳白采用的也是上层酵母发酵,所以属于艾尔工艺啤酒,同时也是比利时小麦风格白啤。

福佳白啤酒是以小麦为主要原料酿制的啤酒,由于小麦芽富含更多蛋白质,出糖能力弱于大麦芽,因此能带来更丰富细腻的泡沫和更加香甜的口感,由于酿制出来的酒液偏淡黄,并带有大量未过滤的活性酵母和蛋白质,所以呈现一定的白色浑浊,因此才被称为“白啤”。

但福佳白啤酒最大的特点在于添加了苦橙皮和香菜籽,为其带来了柑橘、柠檬和微苦的口感。不过福佳白啤酒被百威英博收购后,令其开始国产化,目前市面上有进口和国产之分,进口度数为4.9度、国产度数为4.5度,但整体风味差不多。

进口和国产福佳白都是以麦香味、柑橘和柠檬味为主,相对来说国产福佳白酒体偏薄一点,收尾酸苦更明显一些,而进口福佳白酒体偏厚一点,中段的甜度稍低,但后段的酸苦也稍弱一点,整体平衡感给人会略好一点,但如果不对比品鉴,其实大多也喝不出来,所以算是国产化很成功的一款小麦白啤。

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