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法柔啤酒是什么意思,兰比克加糖酿制的酸啤口感发甜微酸

法柔啤酒是什么意思?其实就是兰比克酸啤,只不过在传统兰比克的基础上,添加红糖或香料酿造而成的,从而得到一种没有那么酸涩,酒体相对较轻,口感略带甜味的啤酒,对于刚入酸啤的酒友来说,接受度会更高一些,所以现在越来越受欢迎,最典型代表就是林德曼法柔。

1、法柔啤酒的风味特点

法柔(faro)是兰比克(lambic)酸啤的一个分支,作为比利时最具代表性的啤酒风格之一,兰比克凭借独特的酸涩感和浓郁果味,而受到欢迎,但由于酸涩度较高,导致非常小众,一般人接受起来比较有挑战性,所以法柔就应运而生。

由于兰比克酸啤过于酸涩,所以有人开始在里面加红糖或香料一同酿造,得到了一种没有那么酸涩,同时酒体相对较轻的啤酒,这种啤酒由于带有浓郁的果味,同时酸度没那么高,甚至略带甜味,所以很快收到大众欢迎。

这种在兰比克酸啤基础上改良而来的就是法柔(faro),属于比较新的酸啤类型,除了口感风味不同,其实工艺也有所不同,现在市场上的法柔啤酒,通常酿造完成后不再使用二次发酵,而是直接巴氏消毒,令其更加便于运输,现在知道法柔啤酒是什么意思了吧,就是这种新衍生出来的酸啤类型。

2、林德曼法柔啤酒的特点

林德曼法柔加入了冰糖、三氯蔗糖和维生素C,原麦汁浓度16°P,酒精度4.5%,酒体呈清澈的琥珀色泽,带有丰富但不持久的泡沫,入口偏甜腻,随后才是酸涩的味道,但基本没什么苦味,酒体比较薄,喝起来比较清爽。

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