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醪糟和酒酿是一种物品吗有酒精吗,米酒的别称度数低好喝又好吃

醪糟是糯米和酒曲进行发酵制成低度数糯米酒,保质期一般在30~60天左右,随着时间的增长其中的酒的酒的度数也会随之上涨。一般醪糟的口味比较清淡,可以添加白糖进行调味,或者是其他的东西,不过不宜贪杯。不过一般经常和酒酿搞混,那么醪糟和酒酿是一种物品吗?是一种东西,只不过是醪糟的别称,北方称之为醪糟,南方称之为酒酿。

一、醪糟的制作

原材料:糯米两斤、甜酒曲

制作过程:

1、将糯米提前浸泡一天放入锅中进行蒸熟。

2、在糯米蒸熟之前十到十五分钟准备好一碗温水,将甜酒曲放入其中提前繁殖。

3、将蒸熟的糯米放入盆中来回翻动降温至四十五度左右,将酒曲均匀的撒入糯米中,迅速搅拌,后放入陶罐中进行密封。

4、在夏天时间大概两天就好了,空气之中有甜香的酒味。

二、醪糟的喝/吃法

在这里继续提及一下醪糟和酒酿是一种物品吗?两者是一种物品只不过是称呼不同罢了,源自于不同地方的不同称呼。

1、醪糟气泡水

准备好醪糟60ml、气泡水适量、柠檬一角,冰块适量。

将冰块提前放入杯中,倒入醪糟,再将气泡水倒入其中填满,挤点柠檬汁滴入其中,进行搅拌。米酒的甜香加上气泡水的酷爽,正是炎炎夏日的不二之选。

2、醪糟鸡蛋

这是广西人的传统小吃,在热水之中加入红糖、生姜。打入鸡蛋,随即挺火,盛好的蛋汤放入碗中,加入醪糟,这样一碗简单的醪糟鸡蛋酒做好了,非常适合孕妇老年人进行饮用。

3、醪糟汤圆

这是四川的一带的有名小吃,在煮好的汤圆之中加入醪糟,这样汤圆非常糯,富有嚼劲,酒香味也非常的香浓。

三、醪糟的度数

醪糟有酒精吗?有的,以为醪糟是一种米酒,所以他本身有着度数,一般在3-5度左右,随着储存时间的增长,酒精度数在8-13度之间不断的持续发酵,如果进行蒸馏之后的醪糟,这就是一种高度数的白酒了,在30-60度都很常见。

四、醪糟的保质期

一般自己制作的醪糟的保质期在常温情况下能保存30天的时间,即使是放入冰箱之中的保温,也只能延长到60天而已,虽然醪糟有着长期保存的能力,但是大米容易发霉,使得醪糟便算变质,所以在存储的时候一定要避免醪糟与空气进行接触,开封之后的醪糟只能保存3~5天的时间。

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