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自然酒和有机酒的区别,自然酒无添加未经处理/有机酒仅限制原料

自然酒是近两年才正式确立的葡萄酒类型,属于纯天然葡萄酒,与近些年流行的有机葡萄酒非常相似,但实际自然酒和有机酒的区别非常大,自然酒是不进行任何干预的自然酿造,而有机酒并不禁止添加或去除任何物质,所以一般自然酒都是浑浊的,而有机酒是清澈透亮的。

自然酒和有机酒的区别

所谓自然酒,就是使用有机葡萄、不添加人工酵母,自然发酵,并且不经过任何处理,直接装瓶的葡萄酒。其实就是最古老的酿造方法,打造纯天然无公害的葡萄酒,跟近些年宣扬的有机葡萄酒非常相似,但实际完全不同。

自然酒是最古老的葡萄酒类型,只不过在2020年才被正式确立名称和类型,所以只能算是近两年才逐渐兴起的古酒。而自然酒和有机酒的区别就非常大了,有机酒只是使用有机葡萄酿制,而对其他工艺并没有太严苛的要求。

有机酒只是不使用化学合成物和转基因产品,并没有禁止在酒液中添加或去除任何物质,但添加物必须是原本存在于自然界中的,而不能是人工合成的,添加物含量也需要控制在合理范围内,然后还需要获得有机认证,这样就能称之为有机葡萄酒。

现在的有机酒,甚至还可以使用接种酵母代替天然酵母,使用天然原料制作生物澄清剂,所以市面上看到的有机酒都是清澈透亮的,而自然酒绝对是浑浊不清的,这是两者最明显的区别,当然口感上也有很大差异。

自然酒由于纯天然发酵、不澄清、不过滤,所以有大量浑浊物,口感偏重,大多也偏酸,甚至微苦,略带一丝酸臭味;而有机酒,由于经过澄清过滤处理,基本上没有什么杂味,口感偏清爽。

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