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赤霞珠葡萄酒的口味特点是什么,口感浓郁饱满带有黑色水果气息

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是高贵的酿酒红葡萄品种之王,是由品丽珠和长相思自然杂交而来,成为全球种植范围最广的酿酒葡萄品种,至于赤霞珠葡萄酒的口味特点是什么?其口感浓郁酸度适中,带有黑醋栗等黑色水果和草香、青椒、雪松、皮革的气息。

赤霞珠葡萄酒的口味特点

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)属于晚熟的酿酒红葡萄品种,其果粒较小,果皮较厚,单宁和色素含量较高,成熟时间比较晚,几乎可以任何环境下健康生长,因此成为全世界最受欢迎的酿酒葡萄品种,而且酿出的葡萄酒具有较强的陈年潜力。

至于赤霞珠葡萄酒的口味特点是什么?由100%赤霞珠酿制的葡萄酒通常带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气,以及青椒、芦笋等植物气息,胡椒、大茴香等香料气息,经过橡木桶陈酿后,还会带有香草、雪松、皮革等气息。

但其实在不同国家,赤霞珠展现出来的风味也有所区别,在以法国、德国等旧世界国家,赤霞珠往往会和其他品种混酿,往往展现出来的烟草味、石墨、甘草等气息比果味更浓郁,最具典型的就是波尔多赤霞珠葡萄酒。

在澳大利亚、美国等新世界国家,赤霞珠葡萄酒的果味要浓郁许多,突出的有黑樱桃、甘草和黑胡椒味,还带有明显的香草为,而且单宁和酸度明显要旧世界更低,但酒精度更高。相同的特点就是,酒体浓郁度较高,口感都比较丰富饱满。

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