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长相思霞多丽和雷司令的区别,酿制的葡萄酒口感风味差异巨大

长相思霞多丽和雷司令是三种最常见,也是最重要的酿酒白葡萄品种,但同时长相思霞多丽和雷司令的区别也非常明显,霞多丽是白葡萄酒中的百变女王,风格多变但以干白为主,长相思充满野性,也同样以干白为主,但也能酿制贵腐甜白,雷司令则多才多艺,几乎都可以酿制。

长相思霞多丽和雷司令的区别

长相思(Sauvignon Blanc)是高酸的芳香型白葡萄品种,其香味非常直接,所以通常用于酿造清新易饮、适合年轻时候饮用的干型葡萄酒,口感爽脆,以绿色水果、柑橘和草本气息为主,而在法国波尔多的苏玳产区,还会用来酿制甘美馥郁、陈年潜力巨大的贵腐甜白。

霞多丽(Chardonnay)是白葡萄品种之王,还被称为“百变女王”,在凉爽的环境中,通常展现出绿色水果和柑橘类水果香气;在温暖的环境中,通常展现出桃子等白色核果、香瓜等水果气息;而在炎热环境中,通常展现出热带水果芳香和无花果的香气,但基本只用来酿制干白。

雷司令(Riesling)也是高酸的芳香型白葡萄品种,有着“多面手”之称,可以酿制干型、半干型、半甜型、甜型和起泡白葡萄酒,几乎可以酿制成任何白葡萄酒类型,但很少会用橡木桶陈酿,年轻的雷司令具有轻盈的酒体和迷人的花香,陈年后则转变为煤油香味。

长相思霞多丽和雷司令的区别是非常明显的,虽然都是常见的酿酒葡萄品种,但酿制出来的白葡萄酒风格完全不同,因此对于会品酒的人来说,盲品很容易区分出来,而对于普通消费者来说,雷司令给人的选择是最多的,而不会像其他两种,基本只有干白可选。

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