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葡萄牙红酒怎么样和法国红酒的区别,葡萄牙主打加强酒红酒不出彩

葡萄牙跟法国一样,都是旧世界产酒国,但影响力完全不同,那究竟葡萄牙红酒怎么样呢?与绝大多数产酒不同,葡萄牙的红酒并不出彩,而是以加强酒和白葡萄酒闻名于世,即使你没喝过,但也肯定听过波特酒,就是源自葡萄牙的加强型甜葡萄酒。

一、葡萄牙红酒特点和分级

葡萄牙是世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家,并且制定了非常严格的等级制度,然而如今的影响力远不如波尔多,甚至可以说葡萄牙红酒在世界上毫不出名,远不如其生产的加强型葡萄酒和白葡萄酒。

在葡萄牙,种植的葡萄品种多为本土葡萄,如国产多瑞加(Touriga Nacional)、特林加岱拉(Trincadeira)以及费尔诺皮埃斯(Fernao Pires)等,多达300多种,但酿制出来的红葡萄酒无法让人留下印象,尽管制定了严格的等级制度:

Vinho de Mesa(VM):最普通的餐酒,相当于法国的日常餐酒VDT;
Vinho Regional(VR):地区餐酒,相当于法国的地区餐酒IGP;
IPR:介于VR和DOC之间,相当于曾经法国的VDQS;
DOC:法定产区葡萄酒,相当于法国的AOC。

二、葡萄牙红酒和法国红酒的区别

法国以生产浓郁的红葡萄酒最为出名,其次就是香槟和贵腐甜酒,作为老牌国家,基本上在各种风格葡萄酒都有所涉及,但整体都是以自然发酵葡萄酒为主,而葡萄牙红酒则不同,由于普通红酒并不出彩,所以非常专心的酿制加强型葡萄酒。

葡萄牙最具特色的就是加强葡萄酒:波特酒和马德拉酒。波特酒是在葡萄酒发酵结束之前,加入高度烈酒,提前终止发酵,所以残糖量较高,属于甜酒类型;而马德拉酒可在发酵结束前后结束后加入烈酒,所以有甜型也有干型,但以干型为主。

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