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品红酒的五个步骤,观色/摇酒/闻香/尝味/回味让人看着就专业

现在红酒已不再是高端的洋酒,而是烂大街的存在,但如果还不会品红酒,就很容易被人觉得low,其实红酒也并没有想象中那么难喝,但需要掌握品红酒的五个步骤:观色、摇酒、闻香、尝味、回味,做好这几步,即使真喝不出个所以然来,也给人很专业的样子。

品红酒的五个步骤

1、观色

红酒的颜色是非常丰富的,有紫罗兰色、红宝石、樱桃色、草莓色等,通常来说颜色越浅,口感越轻盈,颜色越深,口感越饱满,所以专业人士都可以通过观察红酒颜色来大致判断口感。

2、摇酒

专业品酒师摇一摇杯中的红酒,一方面能起到“醒酒”的目的,另一方面就是欣赏挂杯,醒酒能让红酒的风味更好的散发出来,而从挂杯则可以看出这款红酒的粘稠度。

3、闻香

红酒闻香并不是鼻子凑上去闻那么简单,通常存在三种闻香方式:静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。
静止闻香是在酒液静止时闻到的香气,一般来自葡萄品种本身;
摇杯闻香就是摇酒的时候进行闻香,一般是葡萄发酵产生的;
破坏式闻香是盖住酒杯,快速摇晃酒杯,一般不常用,但可以闻出葡萄酒中是否存在不愉快的气体。

4、尝味

品酒并不能让酒液直接经过口腔到胃部,而是需要让酒液布满整个口腔四周,因为舌头、口腔不同部位,敏感的味道不同,让整个口腔布满酒液,能够更好的品尝到红酒中的甜、酸、苦等味道。

5、回味

红酒喝完后都会有一定回味,而且回味持续的时间越长,通常葡萄酒的品质越高,当然也并不是短就不好,如果是令人愉悦的回味,说明就是好酒,如果存在一些不愉快的味道,那就说明酿造或装瓶、储存中存在一定问题。

学会这品红酒的五个步骤,即使对味道并不那么敏感,喝不出个所以然来,但在外人眼中,依旧是那么专业。

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