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为何喝白酒会辣喉,又是什么物质导致白酒呈辣味? 好的白酒会不会辣喉

辣”是白酒最为直观的消费体验,也有人因为收藏或者喜欢高度酒的口味,而选择高浓度的白酒。生活中,也有很大一部分因为白酒的辣而放弃尝试。那么,白酒的辣到底是什么原因导致白酒出现辣的感受呢?

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一、酿造问题

丙烯醛,是酿造白酒时出现时出现的物质。它的出现会导致白酒很辣,而这种物质大多出自一些不正规的厂家,像那些大牌酒厂工艺规整成熟,一般不会让白酒出现辣喉之感。

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二、原材料

原料在白酒酿造中是至关重要的一环。成型的白酒,原料的好坏绝对是占着主要因素。而一些发霉、变质的原料,酿造时就会出现更多对人体有害的物质,并会产生辣味。

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三、假酒

假酒的辣味远比纯粮酒要浓,而纯粮酒的辣味是比较轻的。假酒为了调和酒的香气和口味,就会使用各种添加剂掩盖缺陷、增加香味,其中的辣味就会比较严重。

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从中可以看出,白酒辣喉真的不是因为度数高,很可能是因为其中的物质成分产生的影响。

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