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酒精勾兑酒与纯粮酒区别在哪里(怎么区别勾兑酒和粮食酒) 纯粮食酒和勾兑酒的区别怎么样区分

酒精勾兑酒与纯粮酒区别在制酒原料和工艺不同。纯粮酒一般是使用粮谷为原料,使用固态发酵法酿造而得;而酒精勾兑酒是使用食用酒精和香料等勾兑而得,使用固液法和液态法酿造而得。


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只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒。


酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。固液法白酒是指以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒提高酒的出产率,降低酒的成本,而且原料里面也会写明了添加了食用香料。


液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法,或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。


根据国家相关规定,白酒标签标注时,液态法白酒的配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂,不得标注原料为高粱、小麦等。固液法白酒的配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容,不能仅标注为高粱、小麦等。


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