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剑南春是哪个酒厂生产的(剑南春酒是哪里生产的?) 剑南春酒厂简介

剑南春是四川剑南春(集团)有限责任公司出品的白酒。剑南春是中国著名白酒,历史悠久,产于四川省绵竹市剑南镇。剑南春属于浓香型白酒,酒液芳香浓郁、醇厚绵柔、余香悠长。


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剑南春是中国传统名酒,产于四川省绵竹市,由四川省绵竹市剑南春酒厂有限公司出品,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。


剑南春历史最早可以追溯至1500年前的唐朝。据《后唐书·德宗本纪》记载,在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒。剑南春是现代中国唯一载入正史的中国名酒,也是中国至今唯一尚存的大唐名酒,其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。


剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,用小麦制成中高温曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑等工艺成型。


在特定空间、环境场所长期积淀而成的传统酿造技艺包括:老窖的维护与传承技艺;大曲药制作鉴评技艺;原酒酿造摘酒技艺;原酒陈酿技艺;尝评、勾兑技艺以及相关的子项目。产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润,具有典型独特的风格。


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