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二锅头是浓香还是清香(北京二锅头是浓香还是清香) 北京二锅头是什么香型的

二锅头是清香型白酒。二锅头是北京传统白酒,使用小麦、高粱、玉米等粮谷为原料烧制,且选取的是第二锅烧制时得到的“锅头”酒,酒液清亮透明,入口甘润,后劲绵长。


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二锅头酒是北京的传统白酒,顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。


二锅头酒选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的“老五甑”工艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,


火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长,因此备受广大消费者的认可,二锅头品牌家族也日渐丰富。


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