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为什么酱酒一定要醒酒之后再喝? 为什么酱香酒醒酒快

为什么酱酒一定要醒酒后再喝

(1)醒酒可以让酱酒喝起来更幽雅细腻

为什么酱酒一定要醒酒之后再喝? 为什么酱香酒醒酒快

同样一瓶酱香酒,当从车的后备箱拿出来直接喝,会发现挂杯效果与平时不一样,酒也会变得很冲,喝起来很爆口,完全没有平时在家喝的时候那样柔和、幽雅,就像一个优雅温柔的女神瞬间变成了泼妇。这个时候,如果醒酒,可以让酒体的温度恢复到室温,酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等物质再次发生聚合反应,让游离的小分子重新聚合成大分子,口感和风味重新恢复幽雅细腻的状态,喝起来也就不会冲、辣了,这段时间也就可以让泼妇回归到女神的状态。同时,酒的温度达到室温,与人体所处的环境一样,也与人体在室温下的舒适度相同,人喝起来也就舒适了。

(2)醒酒可以优化酱酒的品质

为什么酱酒一定要醒酒之后再喝? 为什么酱香酒醒酒快

酱酒采用红缨子高粱,里面的单宁含量高,导致酱酒里面的单宁物质含量也高。酱酒的涩味与单宁的含量有很大的关系。在醒酒的过程中,酱酒里面的单宁被空气中的氧气氧化,产生一些物质,这些物质与酱酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应,酒的口感与风味也会有一定的变化,酒体会更加丰富饱满,口感会更加优雅、细腻、浓郁。

(3)醒酒最好用陶瓷的醒酒器

为什么酱酒一定要醒酒之后再喝? 为什么酱香酒醒酒快

醒酒的时候,最好用陶瓷的醒酒器,其次是玻璃的醒酒器

别外有些酒友夏天喝酒喜欢放在冰箱里冷冻几分钟,也是为了让酒的温度达到室温,喝起来更加舒适

总结下来就是酱香需要醒酒的同时保持恒温状态下是最好喝的,不然一瓶好的酱酒喝起来就可惜了。

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