酒文化
以酒会友

固态法白酒是酒精勾兑的吗(固态法白酒有酒精吗) 什么酒是固态法白酒

固态法白酒不是酒精勾兑的。固态法白酒是指使用固态原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等程序生产出的白酒,不需要添加酒精等其它物质,香气纯正,口感醇厚。


固态法白酒是酒精勾兑的吗(固态法白酒有酒精吗) 什么酒是固态法白酒


固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。


传统固态法白酒由于其独特的生产工艺,其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒,被称谓是白酒的色谱骨架成份,而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份,是决定白酒的风味和质量的重要因素。


纯正的固态法白酒香气纯正,有浓浓的粮食香味,陈酒有浓浓的糟香味,口感醇厚,但固态法白酒制作工艺复杂,成本较高,市场价值也较高一些。


未经允许不得转载:酒文化 » 固态法白酒是酒精勾兑的吗(固态法白酒有酒精吗) 什么酒是固态法白酒

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们