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白酒的度数有几种?白酒度数高好还是低好? 白酒度数高和度数低有什么区别

通常我们在网上会看到“白酒的度数有几种”“白酒度数高好还是低好”等类似问题,很显然,酒友对白酒度数的了解还是远远不够的。


白酒的度数有几种?白酒度数高好还是低好? 白酒度数高和度数低有什么区别


白酒倒酒,大碗喝酒


有人认为低度酒好,刺激性小,对身体伤害小;有人认为高度酒好喝,纯度高,口感好,不上头,醒酒快。可谓是各执己见。那么白酒度数到底是高好还是低好呢?今天小编就来说说白酒的度数,希望对大家有所帮助。


一、白酒的度数有几种?


根据白酒度数的高低,中国最开始将60度以上定性为高度酒,60度以下为低度酒。


在20世纪70年代中期,为了缓解粮食短缺的困境同时又要满足人们对白酒的需求,国家提出积极发展40度以下的低度白酒。1987年以后,中国将50度以上的白酒定性为高度酒,50度以下为降(中)度酒,低于40度的则为低度酒。


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二、白酒度数高好还是低好?


由于降度工艺的复杂,一些小酒企为了降低成本,在调味低度酒时,使用香精和香料。采用这种方法生产的低度酒自然是不好的。


然而,在了解了低度酒的降度工艺后,不难发现优质的低度酒比高度酒的酿造工艺更为复杂,对技术、设备以及基酒选择的要求也更高。


此外,在全国评酒会上,优质低度酒的表现并不逊色于高度酒。自1979年全国第三届评酒会以来,名优低度白酒开始崭露头角,荣膺各等奖项。比如25度、29度、39度五粮液,28度张弓大曲、28度洋河大曲荣获国家名酒称号;38度洋河大曲、39度双沟特液、38度张弓大曲、38度津酒获国家名优酒称号。


从这两点来看,低度酒不如高度酒这一说法,是不准确的。


但若是同一品牌下的同系列或同批次的白酒,高度酒肯定比低度酒好,因为高度白酒中具有更丰富的风味物质和口感层次,其客观标准比低度酒更胜一筹。


白酒的度数有几种?白酒度数高好还是低好? 白酒度数高和度数低有什么区别


由此可见,通过酒度来判断白酒品质的好坏是没有根据的。关于酒好不好喝的这个问题取决于酒中各种微量成分的配比比例是否协调,酿造白酒的各种先天和后天条件,如酿酒原料、酿造用水、酿造气候、酿造工艺、窖池、储存环境等,都会影响白酒的风味。


当然,对于喝高度酒好还是低度酒好,这还跟个人的口感偏好有关。但不论你饮用哪种度数的酒,都要记得适量饮用。


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