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酿酒有那五个步骤,具体该怎么做? 酿酒有几种方法

酿酒的五个步骤分别是:1、原料的选取与处理。2、酒曲的制作与投入。3、原料的添加与发酵。4、原料的蒸煮与筛选。5、基酒的蒸馏与制取。


酿酒的具体步骤


酿酒有那五个步骤,具体该怎么做? 酿酒有几种方法


1、原料的选取与处理


首先我需要对用于酿酒的粮食原料进行筛选处理,挑选出饱满原料之后进行浸泡蒸煮,使谷物完全熟透为止。


2、酒曲的制作与投入


紧接着从市场上购买到酿酒用的酒曲,按照1000克粮食5克酒曲的比例调配均匀后加入以及熟透且冷却的粮食堆中。


3、原料的添加与发酵


酒曲加完之后需要搅拌均匀,使粮堆能够得到均匀的发酵,填充到专门用于发酵的厂房或是发酵池中去等待发酵的进行。


4、原料的蒸煮与筛选


经过一段时间的发酵之后,粮堆以及有明显的液体渗出,进行蒸煮之后再次移入发酵池中等待进一步的发酵。


5、基酒的蒸馏与制取


等发酵过程已经结束之后,收集酿造出来的初始酒液,经过层层蒸馏之后就可以制取白酒了。


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