酒文化鉴定纯粮酒的方法非常简单1、首先我们看酒水的原料表，如果表栏中有食用酒精或食用香精那肯定是酒精酒，反之为纯粮酒；2、只要看见白酒执行标准一栏中有以下三个指标那都是酒精酒（食用酒精G10343-2008；固液法白酒GB/T 20822-2007；液态法白酒GB/T 20821-2007）反之为纯粮酒；3、倒在手上进行揉搓，有香料味且非常刺鼻的是酒精酒，反之有粮食味且呈现清香的是粮食酒。
纯粮酒和酒精酒的区别有哪些
1、工艺
酒精酒是通过固液混合法以及液态法工艺制作而成的；而粮食酒是固态法工艺制作而成的。
2、价格
酒精酒的酿造周期短成本低，因此价格普遍较低；而粮食酒工艺周期长，因此价格要高。
3、口感
酒精酒喝起来香料味很足，且带有很重的上头感；而粮食酒喝起来要纯净绵长一些，上头感微弱。
