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桂林三花酒

桂林三花酒成立于宋代,桂林三花酒由大米和酵母制成,它起初只供皇室享用。如今,整个桂林地区都可以见到这种老牌的产品。

该酒采用了“三花”的名称,至于为何名为“三花”,众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”,简称“三花酒”。另一种说法是:在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”。当地人说喝酒可以改善血液循环,这可能是多喝三华酒的借口!桂林三花酒有着悠久的历史,在古代被称为“甜露”。在宋代,范成大来到桂林后赞其为“声震湖广乃尽,酒之妙”。要制作好酒,首先必须要有良好的泉水。

漓江,尤其是象鼻山下的泉水其质地纯净,无杂质微量矿物质,为三花酒提供了良好的原料。第二,漓江流域的粮食是大米,淀粉含量高达72%,是三花的理想材料。此外,当地制造的郊区蒸馏酵母具有浓郁的气味。据说,三花酒酿造后,应装在陶瓷圆筒中,保存在石山洞穴中,一两年后,让它变老,芳香,然后包装到工厂。

桂林三花酒

三花的酿造历史可以追溯到南宋时期,首先由师司公厨酿造,后来传递给民间。从清末到中华民国,三花工坊在桂林蔓延开来。1949年以后,国家在民间收集了各种优秀的酿酒师,于1952年建立桂林酒厂(后更名为桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒厂),继续用传统工艺制作三花酒。

三花酒质量上乘,除了使用清澈,无杂质的漓江水,优质大米,选用蒸馏酵母外,还因冬季天气暖和夏季凉爽,桂林洞穴形成特殊储存条件,只有这样才能使酒精更有香味。

三花酒清澈透明,蜂蜜甜美,柔软。桂林三花酒代表了这座城市的文化,它显示了当地人的热情好客。纯净,嗅觉良好的液体是由漓江的水制成的。三花酒是100%的桂林特产,只能在这个风景如画的地方买到。喝一杯三花酒,你可能会立刻成为这种异国情调的粉丝。

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