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酒精会过期吗?

如果您要清理厨房,可能会想扔掉那瓶满是灰尘的百利甜酒或昂贵的苏格兰威士忌。虽然据说葡萄酒会随着年龄的增长而变好,但您可能想知道这对其他类型的酒精饮料是否成立,尤其是开瓶后。

本文介绍了有关酒精饮料过期,各种饮料及其安全性的所有知识。

酒精饮料的保质期不同

含酒精的饮料,例如烈酒,啤酒和葡萄酒,是使用不同的工艺和成分制成的。而影响酒精保质期的因素大致相同,例如温度波动,光和氧化。

烈酒

烈酒被认为是最稳定的酒精饮料,此类别包括中国白酒,杜松子酒,伏特加酒,威士忌,龙舌兰酒和朗姆酒,通常由多种谷物或植物制成。

它们的基质,也称为麦芽,在蒸馏之前先用酵母发酵。有些酒会蒸馏几次以使味道更滑顺,然后可以将得到的液体在各种木材的桶或桶中陈化以增加复杂性。一旦制造商将酒装瓶,它将停止老化。开瓶后,6-8个月为最佳饮用日期。

酒应存放在阴凉处,保持瓶子直立,以防止液体接触瓶盖,因为这可能导致腐蚀,从而影响风味和质量。正确的储存有助于防止蒸发和氧化,从而延长保质期。

应当注意的是,利口酒(加有水果,香料或草药等风味的甜蒸馏酒)在打开后最多可持续6个月。奶油利口酒应保持寒冷,最好是在冰箱中保存,以延长其保质期。

啤酒

啤酒通常是由啤酒花,谷物,酵母和水酿造而成。使该混合物发酵,产生天然碳酸,使啤酒具有独特的泡沫。在该过程结束时,添加啤酒花或啤酒花植物的花朵。这些赋予苦味,花香或柑橘味和香气。此外,它们有助于稳定和保存啤酒。

密封啤酒在使用期限后可以保存6-8个月,如果冷藏则可以保存更长的时间。通常,酒精含量(ABV)大于8%的啤酒比啤酒具有较低ABV的啤酒更稳定。

未经巴氏消毒的啤酒的保质期也较短,巴氏杀菌法通过加热杀死有害病原体,从而延长了包括啤酒在内的各种食品的保质期。

批量生产的啤酒通常经过巴氏消毒,而精酿啤酒则不需要。未巴氏杀菌的啤酒应在装瓶后三个月内食用,以获得最佳风味。通常,您可以在标签上找到装瓶日期。

装瓶后,经过巴氏杀菌的啤酒仍可以新鲜品尝长达一年的时间。啤酒应直立存放在阴凉,黑暗且温度恒定的地方,例如冰箱。开瓶后数小时内即可饮用,以达到峰值和碳酸化的效果。

葡萄酒

像啤酒和白酒一样,葡萄酒是通过发酵生产的。但是,它总是由葡萄而不是谷物或其他植物制成。有时,使用葡萄茎和种子来加深风味。一些葡萄酒在木桶或酒桶中陈化几个月或几年,以进一步增强其味道。虽然优质葡萄酒会随着年龄的增长而改善,但廉价葡萄酒应在装瓶后的两年内食用。

有机葡萄酒,包括不含亚硫酸盐等防腐剂的葡萄酒,应在购买后的3-5个月内食用。光和热会影响葡萄酒的品质和风味,因此,请将其放在阴凉,干燥的环境中,避免日光照射。与烈酒和啤酒不同,软木塞应放在侧面,正确储存的葡萄酒可以持续数年。

开瓶后,葡萄酒会暴露在氧气中,从而加速陈酿过程。应该在开封后的3–7天内饮用大多数葡萄酒,以获得最佳口味。强化葡萄酒还带有蒸馏酒,例如白兰地。如果妥善存放,这些和盒装葡萄酒在打开后最多可以使用28天。

起泡酒的寿命最短,应在开瓶后数小时内食用,以达到碳酸的峰值。为了延长其保质期,请使用密封的酒塞将其放在冰箱中,应该在1-3天内用饮用。

过期的酒精会使您生病吗?

酒不会过期导致疾病,它只是失去味道-通常在打开一年后。变质的啤酒不会使您生病,但可能会使您胃部不适。倒入后如果没有碳酸或白色泡沫,则应扔掉啤酒,您可能还会注意到瓶底的味道或沉淀物有所变化。

优质葡萄酒通常会随着年龄的增长而提高,但是大多数葡萄酒都不是优质葡萄酒,应该在几年内食用。如果葡萄酒尝起来有醋味或坚果味,则可能变质了。它也可能看起来比预期的棕色或深色。喝过期的酒可能令人不快,但并不危险。

变质的葡萄酒,无论是红色还是白色,通常都会变成醋。醋是高酸性的,可防止细菌滋生。

当然,长期酗酒-无论是何种类型或过期状态-都可能导致令人不快的副作用,例如头痛,恶心和肝脏损害。确保适度饮用 -女性每天最多喝一杯,男性每天最多喝两杯。

酒精饮料的制作方法不同,因此具有不同的保质期。烈酒的使用寿命最长,而葡萄酒和啤酒的货架稳定性较差。

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