酒文化
当前，保健酒每年都保持着30%以上的增长率，远远超过白酒的增长速度。2014年，国内保健酒的市场规模超过200亿元大关。尽管如此，目前中国保健酒市场容量尚不及白酒的0.5%；而在国际上，保健酒＼养生酒的消费约占酒类消费总量的2%。可见我国保健酒消费与国际市场水平相比差距甚远，保健酒在中国仍有很大发展空间。关于保健酒的发展机遇与挑战、技术传承与创新、行业协作与共赢，以及如何提升保健酒行业形象，改善消费者的认知，我有几点看法。
随着近年来中国百姓保健意识的不断增强，各种保健理念和保健品的宣传促销也搞得热热闹闹，让人雾里看花，看花了眼。保健酒跨“白酒”和“保健”两大领域，但从目前来看，这种“1+1”的模式并没有取得大于2的效果。保健酒的消费是典型的个人功能性需求产品，它的消费形态应该以个人日常消费为主，功能价值的需求高于情感价值的需求，是一种保健行为；它的消费场所也以家庭消费为主导，保健酒在一定程度上就是”保健+酒”的组合，“酒”仅仅是保健的载体，“保健”才是消费者最关注的，人们强调的是营养保健，是补身体而不是治病。但面对各类乱象，保健酒行业亟须市场秩序的规范和和行业健康有序的发展。要做大保健酒市场的蛋糕，需要全行业齐心聚力，在质量标准化、行业规范化上提升中国保健酒品质，协力出台相应的标准，规范快速发展的保健酒行业。另外，在宏观经济三期叠加的大背景下，近两年酒行业掀起一股并购整合潮。据不完全统计，近半年中行业内已有至少30起并购事件。通过资本的并购，可以为企业带来资金上的支持，将有力推动研发、生产、市场布局等各项工作的开展。而小、散、乱的行业现状也将通过资本之力来实现市场的净化与行业的成长。所以，要提升这个行业的竞争力，就要不断提升保健酒的品牌价值、产品价值。
第一，行业要整体崛起，没有规矩不成方圆。长期以来，保健酒行业标准的缺失，导致了市场上保健酒产品良莠不齐；行业规范的不健全，导致了保健酒行业缺乏整体竞争优势，各自为战，无序竞争，这些都成为限制保健酒行业增长的因素。此外，最重要的就是由于保健酒产品没有统一的技术标准，且生产工艺差异较大，一些企业的生产工艺还停滞在陶缸浸泡、低温渗漉的状态，尤其是中药的传统配置方法，存在着杂质多、纯度低、吸收慢的问题，如此容易导致产品存在严重的安全和功能隐患。再加上部分产品存在夸大宣传的现象，很多消费者对保健酒产品乏信任。综合来看，当下行业缺乏自律以及各类乱象造成了市场处于无序竞争状态，行业发展迫切需要规范。
第二，凡事预则立，不预则废9无论是讲究传统文化，还是说生产工艺，都需要落实到良心品质上，因为最终要让保健酒走向餐桌、走向大众消费，品质才是取得消费者信任的关键，才是整个行业得到做大的机会。如果消费者一直停留在仅仅把保健酒当做“药酒”，那么这个行业难以做大。保健酒行业也亟待通过多种手段，加大宣传力度，彻底把消费者从“保健酒=药酒”的观念中解放出来，让消费者认识到，保健酒也是健康人群适宜饮用的功能型白酒，是可以改善消费者健康的，而不是为了治病才喝的。
除此之外，各保健酒企业也需要加强流通环节自律，规范各自市场销售行为，杜绝恶意竞争，保持与同行企业友好相处，各自发挥自身优势拓展市场，携手同路，对品牌作出严苛认真的沉淀。在加强企业自律的同时，也要预防一些不良媒体或所谓“职业打假人”在目前保健酒处于社会舆论“风口浪尖”的时期，进行一些有目的的恶意敲诈或勒索行为，积极发挥各自宣传优势，以正面形象逐步扭转、改善消费者认知，重塑整个保健酒行业的品牌形象。形象上去了，产品竞争力也就上去了。
喝保健酒是一种健康的生活方式。只有通过大力度宣传，不断加深消费者对保健酒的认知，才能吸引更多的消费群体加入，把原本属于白酒、红酒、啤酒的忠实消费者不断地吸引过来，从而扩大销量，让保健酒真正成为健康意识日益觉醒的大众消费者的日常生活酒类饮品。
第三，心系大众，情系品质。保健酒其本身就是心系大众、倡导健康饮酒的酒类产品，企业的品牌形象如何树立？只有得到社会的认可、消费者的认可，受到消费者的爱护，才能真正树立企业的良好形象。我们这个行业不止是传播健康，还应把情系社会、共创繁荣作为企业的生存理念，把承担社会责任作为企业生存发展、提升品牌形象的长远战略之一。资助社会、不断创新公益传播形式，让公益传播更贴近大众的生活方式是企业的责任。在网络数据时代，一切运作都可以变得更快捷更方便。保健酒通过不断创新，以差异化吸引不同消费人群，从而争取更大的发展空间。比如，中国保健酒联盟可以通过各种媒体网络平台以行业的名义开办各类公益活动，联合消费者举办品牌活动，宣扬“健康饮酒、均衡搭配、理性消费”的健康理念，倡导健康饮酒的方式，提倡理性饮酒，关注消费者的健康。保健酒企业都应以感恩的心为消费者带来健康的生活，并用获得的收益回馈社会。
第四，抓住机遇，创造产品价值。保健酒行业缺少中高端市场的战略布局，这样远远不能满足人们消费升级的需求，对于业界品牌的塑造也造成了严重影响。在当前整个面临诸多良好发展机遇的环境下，保健酒行业要加快中高端市场的布局，以高品质、高形象的高端产品来拓展中高端市场。这样不但可以通过打造品牌效应让保健酒的形象更加深入人心，还可通过高端产品来带动中低端产品的销售，从而带动整个行业整体快速、迅猛发展。
同时，在移动互联网时代，抄袭和模仿、低价和强销已难以为继了，创造价值才是解决问题的根本。因此，中国保健酒的价格思维向价值思维的突变很明显：产品导向转入服务导向；从关注企业内部转入更关注整个供应链；视野从局部地区延展到国际。这个突变让我们意识到：只有从发挥硬件优势转入发挥软件优势，从关注领导转入更关注客户满意，从价格封锁的竞争市场，转入创造并进入新兴市场，从成本管理转入绩效管理，从资源整合转入能力整合等，才有可能在当下的酒类市场抓住属于自己的市场机遇。
第五，不断创新，拓展新的消费群体。在一个全新的营销转型时代，消费者对市场的主导权日益上升，消费需求的革新更快速、结构更多元、内容更个性，要不断创新产品价值，充分了解细分市场目标消费人群的口感、爱好、消费习惯等因素，在此的基础上对产品口感、度数做出一系列的创新和变化。在这一点上，五粮液保健酒在酒体设计、口感勾调方面率先做出了响应。去年，五粮液保健酒公司也对原有产品进行了升级，并推出了125毫升小瓶装的参杞雄酒，使其更符合市场发展趋势和市场亲和力。因为，保健酒消费者对产品的典型需求首先是当时饮用时的口感，小规格保健酒的购买者和饮用者高度一致，这与传统的中高端白酒有显著差异。在满足基本的社交需要和口感要求之后，消费者对保健产品才会产生保健功能的需求。
保健酒通过不断创新，以差异化吸引不同消费人群，从而争取更大的发展空间。在过去很长的一段时间内，保健酒在市场规模、行业集中度等一诸多方面被指远远落后于白酒、啤酒行业。造成这种行业现状与保健酒自身行业属性有关，保健酒属于小品类酒种，消费者又一直视其为“药酒”。不过，今天保健酒的发展处于历史上最好的时期，加之中国保健酒联盟的成立，推动了行业以前所未有的创新动力加速前进。
舟循川则游速，人顺路则不迷。如果说习主席提出的“一带一路”是一条遵循事物的客观规律，随着时代的潮流前进的机遇之“路”，那么中国保健酒的未来之路正是一程摆正心态，协同发展开创辉煌的“康庄大路”。
