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以陈香型白酒定义行业新标准——道光廿五

  随着中国白酒结构调整进入到深水区,香型多元化与酒种多元化成为重要趋势,道光廿五以满族工艺,陈香香型成为中国白酒行业新标杆。

  道光廿五集团满族酿酒有限责任公司在总结满族酿酒历史基础上形成了完整的“满族酿造工艺”。

  《满洲酒经》记载:“屋用草屋,勿使用瓦屋。地需扫净,不得秽恶,勿全湿”,“须西厢,东向开户屋中。凡屋皆得作,亦不要须东向开户草屋也。”满人先祖对曲房有特殊的要求:参茸曲坯的野生微生物种,是来自老草屋曲房的,老草屋就是曲种的贮存库,瓦屋光滑,温湿度变化大,菌种无栖身之处,草屋保湿,保潮,曲种质量胜过瓦屋。

  《满洲酒经》记载:“农历七月中旬,作曲为上日““七月上寅日作曲”,“凡曲六月三伏中、曲蘖必时“满人先祖对造曲的时间要求也非常严格:时者时全也,即季节也可以看作灵活机动掌握,只要抓住时机,即气候适宜,是制曲的关键所在。“曲蘖必时”是关键。道光廿五严格遵循古制,将制曲活动更多放在六月三伏天,掌握着制曲季节气候。

  《满洲酒经》记载:造曲“生表择治,甚令粮好种”,“不得令鸡狗见及食者”。“用麦子、豌豆、稗谷、薏米、公花粉,茸粉、园参、枸杞、芍药、甘草、杏仁、黑芝麻等(40余种)”道光廿五集团遵循药食同源原理,用中草药制作曲饼,形成了口感丰富陈香型白酒。

  《满洲酒经》记载:看曲“七日翻之,二七日聚之,皆还密泥,三七日出外日中爆令燥,曲成矣”。“如饼未燥、五色衣未成,更停三五日然后出。一七日冷水湿手拭之令遍,即翻之。至二七日,一列侧之,三七日笼之、四七日出置日中爆令干”。“约发及十佘日已来,将曲侧起两两相对,一两日间不住以手挥之”。

  使用满族工艺酿造出来的陈香型白酒,具备独特色香味格特点。色微黄,富含营养健康因子,适量饮用十分有利于消费者健康;香幽雅,高贵不俗,与浓香型、清香型白酒形成截然不同香气感受;味,绵柔,入口绵柔,入味平和;格醇厚,好酒,拥有自己独特的风味,陈香型白酒具备稳定性与醇和性特点,给消费者美好享受。

  道光廿五不仅在技术上坚守满族工艺,坚持陈香型出品,而且在战略上坚持“小而美”,“小而美”锁定陈香型白酒重度消费人群,培育骨灰级爱好者,使得企业战略得以落地生根。经过20年发展,道光廿五已经拥有陈香型白酒国家研究中心与陈香型白酒酒体设计中心,以专业与市场化手段实现陈香型白酒品类冠军价值!道光廿五陈香型白酒必将成为中国小众香型白酒典范。

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