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山庄老酒逆势发展背后的文化意义

  从2012年开始,由于种种因素的影响,白酒行业进入深度调整期,只有一部分企业能够保持市场的稳定,而逆势增长的企业更是屈指可数,河北的山庄老酒便是其中之一。2015年上半年,山庄老酒逆势增长,业绩增幅达到两位数,山庄老酒集团董事长、总裁尤文武先生透露,上半年业绩增长主要来自两方面:从产品来看,主要是中高档的山庄“皇家窖藏”系列增长,在原来9年产品畅销的基础上,更高价位的年份酒进一步发力:从区域来看,河北省内多个区域市场进一步的深耕,比如邯郸、邢台、沧州等区域。

  山庄之所以能逆势增长,尤文武先生认为,短期来看有很多因素,但从长期来看,山庄老酒持续发展有稳定的内在驱动力,那就是山庄的皇家文化。

  酒脉——传承最正宗的皇家血统

  中华美酒,源远流长。自酒诞生之日起便成为贵族的奢侈品饮料,中国白酒的起源传说中为夷狄造酒,就是夷狄献酒给当时的大禹。可以证明的是,酒是中国古代皇家专享的奢侈品,尤其是在农作物种植并不广泛,粮食生产受到天灾及战乱影响的年代,酒代表了最高的享受,成为国家宴请中必不可少的最高礼遇。当炎帝后人大禹时的夷狄酿出第一坛酒的时候,就注定它的传承者——山庄老酒,这个有着最正宗皇家血统的皇室成员,将作为皇家的代名词,为后人上演出一幕尊贵的剧目。

  山庄老酒,由炎帝神农开始,集5000年的红山文化、4200年的夷狄造酒文化、1000余年的契丹文化、300多年的大清文化为一身的清晰皇家文化发展脉络,再加上“中国皇家酒文化研究院”诞生在这个赋予皇室血脉的地方,将为山庄老酒这个皇室品牌赋予更多、更浓厚的神秘色彩。

  在山庄老酒浓厚的皇家血统中,正宗的清朝文化的注入使得山庄老酒的血脉更加纯正。康熙四十二年(1703年)七月二十三日,热河行宫奠基,康熙皇帝亲自主持,派人取八沟美酒御用并窖藏。康熙五十年(1711年)行宫初成,定名为避暑山庄。康熙皇帝即兴命名八沟美酒为“山庄老酒”。自此,山庄老酒皇家血统更加浓厚,其文化力量更加强大。

  酒事——诉说最正统的皇家华章

  酒经过了炎黄时期(皇家酒文化起源期)、夏商周三代(皇家酒文化繁荣期)、秦汉以至清代(皇家酒文化发展期),到现在传承皇家文化最正统的山庄老酒,承载着几千年来酿酒佳话,为世人抒写一段段脍炙人口的酒事。

  据《古史考》记载:“古有醴酪,禹时仪狄作酒。”《战国策·魏策》记载得更为具体:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄。绝旨酒曰:后世必有以此酒亡其国者。”意思是说.帝女让仪狄做酒,酒特别好,进献给禹。禹喝了甘甜爽口,便疏远了仪狄,遂下旨不准喝酒,并说:“后世必定有因为喝这个酒而亡国的。”

  在山庄老酒的发源地——承德平泉,这是个典型的酒乡,故事似乎总是少不了酒。在公元207年,我国历史上著名的政治家、军事家、诗人曹操北征乌桓的时候,在过右北平(今平泉县境),历平冈击败乌桓,右北平最大的一家酒作坊向曹军进献过一百坛美酒用以犒劳部队,曹操品味之后,对美酒大加赞赏。他把一部分美酒用以犒劳官兵,余下一部分留待途中饮用。这段故事在平泉酒业历史上留下了千古佳话,也为山庄老酒传承皇家酒文化上面增添了亮丽的一笔。

  山庄老酒传承皇家文化最为繁盛的时期要数清朝了。清初,各种酒宴,是清帝密切同少数民族王公贵族联系的最常见的一种方式,是多民族和睦相处的一种不可或缺的融合剂。满清皇家册封的“八大铁帽子王”,每一家都由皇帝亲自赐御封老酒犒赏,以表彰他们为清朝建立立下的汗马功劳。以至于“铁帽子”成为御封山庄老酒的代名词。

  康熙帝写过一首《塞上宴诸藩》,描写出塞北巡、结束围猎之际,在塞上原野大摆酒宴,感谢随围护驾的蒙古诸部王公贵族及部众。这里的“塞上”就是今承德平泉大吉口。清康熙、乾隆两帝在太平盛世时,皇帝为表现自己的文韬武略、恩泽四海,就曾数次摆下干叟宴,以皇家窖藏贡酒大宴老人。乾隆还曾亲自为九十岁以上老人斟酒以示爱民之心,当时的文人以能饮到皇家窖藏贡酒而荣耀,称“恩隆礼恰,为万古未有之举”,令万民莫不因饮过皇赐的一顿酒席而感激涕零。从乾隆十七年(1752)到嘉庆二十四年(1819)的68年中,乾隆嘉庆两代皇帝还在承德避暑山庄蒙古包举行了52次大型宴请活动,其中乾隆年间47次,嘉庆年间5次。

  到了公元1703年,康熙大帝于承德修建避暑山庄,御封此酒为‘山庄老酒’,专供宫廷饮用。秉承着传统工艺,山庄老酒将最纯正的皇家酒文化传承至今。

  打造皇家文化的魂和根

  一部中国酒文化的历史,就是一部中国的文明史。山庄老酒在这部文明史上承担着从古到今中国皇家酒文化的传承与发展的重任,而具体担负此重任的就是“中国皇家酒文化研究院”。

  中国皇家酒文化研究、挖掘、传承、推广的大旗,旗下聚集了中国白酒界、文化界众多专家学者。若提起来,可都是一个个响当当的名字。中国酒界泰斗、中国白酒著名专家沈怡方出任皇家酒文化研究院名誉院长,百家讲坛著名讲师蒙曼、中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华、中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉、中国白酒著名专家高景炎、中国辽金史学会副会长都兴智、中国民族史学会辽金契丹女真史分会副会长兼秘书长韩世明等任顾问,全国轻工劳模、承德避暑山庄企业集团董事长、总裁尤文武任院长;承德市文化名人何申、张秀夫等25位专家学者担纲了首席研究员或研究员。

  皇家酒文化研究院成立的主旨,就是挖掘整理中国皇家酒文化,特别是清代皇家酒文化,进而加以研究、开发、利用和创新。研究院将相应的组织一些皇家酒文化研讨会、论坛峰会、培训讲座等,将推出山庄集团皇家酒文化地标项且,包括中国皇家酒文化博物馆、皇家名酒收藏、皇家酒器酒具陈列、皇家酒祖祭拜、皇家酒仪酒俗展示以及皇家窖藏封坛大典等,精心打造山庄老酒集团皇家酒文化的魂和根。我们有理由相信,“中国皇家酒文化研究院”的成立必将极大地推动山庄老酒的皇家文化研究,从而为企业发展打造动力强劲的内在驱动。

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