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酒业“风口”下,酒企需脚踏实地

  小米手机创始人雷军曾说的一句话:“站在台风口,猪都能飞起来!”现在已经成为人们谈论新机遇、新市场时的口头禅。另有业内人士说:“我们不能做猪,否则风停了,我们会摔得很惨。”两种说法,立场不同,各有道理,告诫我们既要寻找新方向,又要做好基础工作,两者均不可偏废。

  笔者认为,在众多所谓的“台风口”中,光瓶酒确实值得我们关注。在酒业黄金期,各大酒业纷纷以“涨价”作为企业提升业绩的手段,很少有企业弯下腰来做大众酒乃至更低端的光瓶酒。当酒业形势发生改变,酒企意识到大众酒的市场潜力,转回头来扎堆百元价位,而带有低端酒标签的光瓶酒仍然无人问津。很多人看不上光瓶酒的原因是想当然地把它认作低端酒,而事实上,光瓶酒的标签正在改变,它还是高性价比的代名词。“牛栏山陈酿”、“龙江家园”等,这些都是畅销全国的光瓶酒品牌,其中“牛二”一年劲销2000万箱,足以证明光瓶酒的广阔市场。而消费水平的升级和消费观念的日趋理性,又都推动着光瓶酒的发展。光瓶酒省去了华丽的包装,同时做好酒质,一瓶酒卖到30~50元,完全是有巨大市场潜力的。这很有可能是酒业的下一个风口。

  再来看宴席市场。我们发现,今年人们开始把宴席市场当作一块肥肉来对待。在今年春糖会上的“首届中国喜酒论坛”上,泸州老窖六年头把自己定位为“消费者首选喜酒”。为什么呢?因为宴席市场的容量非常大。据统计,宴席市场的市场容量在1700亿~1800亿元,承载了酒业销售额13的份额,且仍在扩大。对于酒企和经销商来讲,宴席消费无疑能够在一次消费中贡献更多的销量,如果是新品,则能通过宴席消费快速打开市场,激发出其增长的活力。同时,宴席市场本身又是宣传渠道,聚众饮酒能产生较好的辐射作用,带动周围人对产品产生认知、认可,从而产生消费。以上所说的几点都是宴席市场所独有的优势,这也就不难理解为什么酒企纷纷重视宴席渠道了。

  最后来谈一下健康白酒。这些年涌现了一些市场表现尚好的健康白酒,包括洋河微分子酒、毛铺苦荞酒以及各种玛咖酒等,它们有的是通过改变酒体来减轻消费者的饮酒负担,有的则从原料入手增加保健效果,尽管技术手段不同,但“殊途同归”,均属于主打“健康牌”的酒种。其实,把眼界放宽一点,不仅健康白酒受人追捧,整个大健康产业都被商界人士所看好,如矿泉水行业,正涌现出一批高举“健康”大旗的高端水;食品业同样也有类似品牌出现,如河南的“好想你枣业”。健康之风盛行,是基于经济水平的提高。在度过了追求“温饱”的阶段后,人们越来越注重健康,这是社会发展的必然趋势。因此,健康白酒的未来非常值得期待。正如上期封面文章里提到的,在中国的白酒文化里,白酒是润滑和融洽社会交际的文化道具,“健康白酒”则更具人文关怀,使白酒这张“情感牌”令人倍感熨帖,健康白酒的“风口”正扑面而来。

  回到最初的话题。中国酒业目前存在的机遇可能有很多,光瓶酒升级的机遇,大众宴席市场的机遇,健康白酒的机遇等,但机遇都是留给有准备的人。这些“准备”,对企业和经销商来说,就是一流的团队和健全的网络体系。这是支撑企业腾飞的硬件设施,任何时候都不应该掉以轻心。寻找风口的同时,脚踏实地,方能长盛不衰。

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